Torra Clara 6-cup
Chemex 6-cup otimizada para torras claras. Temperatura mais alta e ligeiramente mais café para uma extração mais rica de grãos densos de torra clara. O filtro grosso da Chemex destaca lindamente a clareza das torras claras.
- Floral
- Cítrico
- Corpo leve
- Torra clara
- Longa
- Iniciante
- Total
- 4:30
- Proporção
- 1:16.3
- Café
- 40 g
- Temp
- 97 °C
A receita Torra Clara 6-cup de Chemex para o Chemex 6-cup usa 40 g de café e 650 g de água (proporção 1:16.3), a 97°C, com tempo de preparo alvo de 4:30.
Parâmetros
- 40 g
- Café
- 650 g
- Água
- 1:16.3
- Proporção
- 97 °C
- Temp
- 6 medium
- Moagem
- 4:30
- Total
- 3
- Xícaras
Método
-
0:00Bloom
Despeje 80g. Mexa suavemente.
+80g 12s Lento -
0:45Despejar
Despeje até 350g em espiral constante.
+350g 30s Circular -
2:00Despejar
Despejo final até 650g.
+650g 30s Circular -
4:30Pronto
Drawdown concluído.
Notas
Mais receitas de Chemex 6-cup
-
Concentrado 6-cup
1:9.1por Chemex
- Doce
- Caramelo
Total 4:00 Temp 96°C -
Clássica
1:16.7por Chemex
- Equilibrado
- Doce
Total 4:00 Temp 96°C -
Concentrado de Café
1:10por Chemex
- Equilibrado
- Doce
Total 4:00 Temp 96°C -
Torra Escura
1:17por Chemex
- Chocolate
- Amendoado
Total 3:30 Temp 90°C -
Café Gelado
1:10por Chemex
- Cítrico
- Frutado
Total 3:00 Temp 96°C
Outros métodos de Chemex
Mais de Chemex
-
Preparo em Lote
1:16.1Chemex 10-cup
- Equilibrado
- Doce
Total 6:30 Temp 96°C -
Concentrado 10-cup
1:10Chemex 10-cup
- Doce
- Caramelo
Total 4:00 Temp 95°C -
Torra Escura Baixa Temperatura
1:15Chemex 10-cup
- Chocolate
- Amendoado
Total 5:00 Temp 90°C -
Quatro Despejos
1:13.5Chemex 10-cup
- Doce
- Caramelo
Total 4:30 Temp 98°C -
Gelado 10-cup
1:10.8Chemex 10-cup
- Cítrico
- Frutado
Total 5:00 Temp 96°C
Fonte original
Receita de Chemex, publicada em chemexcoffeemaker.com.
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