Concentrado de Café
Uma proporção de preparo mais forte para diluir com água quente ou leite. Ótimo como base.
- Equilibrado
- Doce
- Corpo médio
- Torra clara
- Torra média
- Padrão
- Iniciante
- Total
- 4:00
- Proporção
- 1:10
- Café
- 42 g
- Temp
- 96 °C
A receita Concentrado de Café de Chemex para o Chemex 6-cup usa 42 g de café e 420 g de água (proporção 1:10), a 96°C, com tempo de preparo alvo de 4:00.
Parâmetros
- 42 g
- Café
- 420 g
- Água
- 1:10
- Proporção
- 96 °C
- Temp
- 5 medium
- Moagem
- 4:00
- Total
- 3
- Xícaras
Método
-
0:00Bloom
Faça o bloom com 84g (2x a dose).
+84g 12s Circular -
0:45Despejar
Despeje até 210g.
+210g 25s Circular -
1:30Despejar
Despeje até 420g.
+420g 25s Circular -
4:00Pronto
Preparo concluído. Dilua a gosto.
Notas
Mais receitas de Chemex 6-cup
-
Concentrado 6-cup
1:9.1por Chemex
- Doce
- Caramelo
Total 4:00 Temp 96°C -
Torra Clara 6-cup
1:16.3por Chemex
- Floral
- Cítrico
Total 4:30 Temp 97°C -
Clássica
1:16.7por Chemex
- Equilibrado
- Doce
Total 4:00 Temp 96°C -
Torra Escura
1:17por Chemex
- Chocolate
- Amendoado
Total 3:30 Temp 90°C -
Café Gelado
1:10por Chemex
- Cítrico
- Frutado
Total 3:00 Temp 96°C
Outros métodos de Chemex
Mais de Chemex
-
Preparo em Lote
1:16.1Chemex 10-cup
- Equilibrado
- Doce
Total 6:30 Temp 96°C -
Concentrado 10-cup
1:10Chemex 10-cup
- Doce
- Caramelo
Total 4:00 Temp 95°C -
Torra Escura Baixa Temperatura
1:15Chemex 10-cup
- Chocolate
- Amendoado
Total 5:00 Temp 90°C -
Quatro Despejos
1:13.5Chemex 10-cup
- Doce
- Caramelo
Total 4:30 Temp 98°C -
Gelado 10-cup
1:10.8Chemex 10-cup
- Cítrico
- Frutado
Total 5:00 Temp 96°C
Fonte original
Receita de Chemex, publicada em chemexcoffeemaker.com.
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