Torra Escura
Adaptada para torra escura: temperatura mais baixa e preparo mais rápido para reduzir o amargor.
- Chocolate
- Amendoado
- Corpo médio
- Torra escura
- Padrão
- Iniciante
- Total
- 3:30
- Proporção
- 1:17
- Café
- 28 g
- Temp
- 90 °C
A receita Torra Escura de Chemex para o Chemex 6-cup usa 28 g de café e 475 g de água (proporção 1:17), a 90°C, com tempo de preparo alvo de 3:30.
Parâmetros
- 28 g
- Café
- 475 g
- Água
- 1:17
- Proporção
- 90 °C
- Temp
- 8 coarse
- Moagem
- 3:30
- Total
- 2
- Xícaras
Método
-
0:00Bloom
Bloom suave com 60g.
+60g 10s Lento -
0:35Despejar
Despeje até 250g.
+250g 25s Circular -
1:15Despejar
Despeje até 475g.
+475g 25s Circular -
3:30Pronto
Preparo concluído. Mire em ~3:30.
Notas
Mais receitas de Chemex 6-cup
-
Concentrado 6-cup
1:9.1por Chemex
- Doce
- Caramelo
Total 4:00 Temp 96°C -
Torra Clara 6-cup
1:16.3por Chemex
- Floral
- Cítrico
Total 4:30 Temp 97°C -
Clássica
1:16.7por Chemex
- Equilibrado
- Doce
Total 4:00 Temp 96°C -
Concentrado de Café
1:10por Chemex
- Equilibrado
- Doce
Total 4:00 Temp 96°C -
Café Gelado
1:10por Chemex
- Cítrico
- Frutado
Total 3:00 Temp 96°C
Outros métodos de Chemex
Mais de Chemex
-
Preparo em Lote
1:16.1Chemex 10-cup
- Equilibrado
- Doce
Total 6:30 Temp 96°C -
Concentrado 10-cup
1:10Chemex 10-cup
- Doce
- Caramelo
Total 4:00 Temp 95°C -
Torra Escura Baixa Temperatura
1:15Chemex 10-cup
- Chocolate
- Amendoado
Total 5:00 Temp 90°C -
Quatro Despejos
1:13.5Chemex 10-cup
- Doce
- Caramelo
Total 4:30 Temp 98°C -
Gelado 10-cup
1:10.8Chemex 10-cup
- Cítrico
- Frutado
Total 5:00 Temp 96°C
Fonte original
Receita de Chemex, publicada em chemexcoffeemaker.com.
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