Despejo Único
Método de intervenção mínima para a Chemex 3-cup. Um despejo contínuo após o bloom.
- Floral
- Frutado
- Corpo leve
- Torra clara
- Padrão
- Iniciante
- Total
- 2:30
- Proporção
- 1:15.6
- Café
- 18 g
- Temp
- 96 °C
A receita Despejo Único de Chemex para o Chemex 3-cup usa 18 g de café e 280 g de água (proporção 1:15.6), a 96°C, com tempo de preparo alvo de 2:30.
Parâmetros
- 18 g
- Café
- 280 g
- Água
- 1:15.6
- Proporção
- 96 °C
- Temp
- 4 medium fine
- Moagem
- 2:30
- Total
- 1
- Xícaras
Método
-
0:00Bloom
Despeje 40g, sature todo o pó.
+40g 8s Circular -
0:08Despejar
Continue imediatamente despejando lentamente até 280g. Comece em círculos, faça a transição para o centro.
+280g 50s Lento -
2:30Pronto
Drawdown concluído. Técnica simples de despejo único.
Notas
Mais receitas de Chemex 3-cup
-
Despejo em Espiral
1:16por Blue Bottle Coffee
- Floral
- Frutado
Total 3:30 Temp 96°C -
Concentrado 3-cup
1:10por Chemex
- Equilibrado
- Doce
Total 2:30 Temp 95°C -
Torra Escura Suave
1:15por Chemex
- Chocolate
- Amendoado
Total 3:00 Temp 90°C -
Oficial
1:16.7por James Hoffmann
- Equilibrado
- Doce
Total 3:00 Temp 100°C -
Flash Iced
1:10por Chemex
- Cítrico
- Frutado
Total 2:30 Temp 96°C
Outros métodos de Chemex
Mais de Chemex
-
Preparo em Lote
1:16.1Chemex 10-cup
- Equilibrado
- Doce
Total 6:30 Temp 96°C -
Concentrado 10-cup
1:10Chemex 10-cup
- Doce
- Caramelo
Total 4:00 Temp 95°C -
Torra Escura Baixa Temperatura
1:15Chemex 10-cup
- Chocolate
- Amendoado
Total 5:00 Temp 90°C -
Quatro Despejos
1:13.5Chemex 10-cup
- Doce
- Caramelo
Total 4:30 Temp 98°C -
Gelado 10-cup
1:10.8Chemex 10-cup
- Cítrico
- Frutado
Total 5:00 Temp 96°C
Fonte original
Receita de Chemex, publicada em chemexcoffeemaker.com.
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