Concentrado 3-cup

Chemex 3-cup Chemex por Chemex

Um concentrado forte 1:10 no Chemex de 3 xícaras para uma pessoa. Metade da água habitual constrói uma extração densa e doce pensada para diluir a gosto, de modo que um preparo pequeno vira uma xícara quente ou um café gelado rápido.

1:10 Proporção

2:30 Total

22g Dose

95°C Temp

Não é um cronômetro. É o seu barista. Guia cada despejo ao vivo, aprende com cada xícara e diz o que mudar para acertar a próxima — com registro de degustações, grãos e moedor. Começar o preparo

Grátis iOS Sem cadastro 1003 receitas de 126 baristas

Parâmetros

22 g
Café: 220 g
Água: 1:10
Proporção: 95 °C
Temp: 6 média-grossa
Moagem: 2:30
Total: ~220 ml
Rendimento

Moagem · 6/10 · média

FINA GROSSA

E 6/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

2:30 · total

Bloom 1 / 5
0:00

12s

Despeje 45g.

+45g→ 45g 5.6g/s 8s 95°C
Girar 2 / 5
0:12

28s

Agite suavemente em círculos. Deixe o café fazer o bloom.

4s
Despejar 3 / 5
0:40

30s

Despeje em espiral até 130g.

+85g→ 130g Espiral 5.7g/s 15s
Despejar 4 / 5
1:10

1m20s

Finalize em espiral até 220g.

+90g→ 220g Espiral 6g/s 15s
Pronto 5 / 5
2:30

Escoamento completo.