Pular para o conteúdo
Gota
Você está lendo Torra Escura Suave

Torra Escura Suave

por Chemex Chemex 3-cup

Extração em baixa temperatura para torras escuras na Chemex 3-cup. Suave e encorpada sem amargor.

  • Chocolate
  • Amendoado
  • Corpo médio
  • Torra escura
  • Padrão
  • Iniciante
Total
3:00
Proporção
1:15
Café
18 g
Temp
90 °C

A receita Torra Escura Suave de Chemex para o Chemex 3-cup usa 18 g de café e 270 g de água (proporção 1:15), a 90°C, com tempo de preparo alvo de 3:00.

Parâmetros

18 g
Café
270 g
Água
1:15
Proporção
90 °C
Temp
7 medium coarse
Moagem
3:00
Total
1
Xícaras
Moagem · 7/10 · média-grossa
FINA GROSSA

Método

3:00 · total
  1. 0:00
    Bloom

    Despeje 40g suavemente, com um pequeno giro.

    +40g 8s Lento
  2. 0:40
    Despejar

    Despejo lento no centro até 150g.

    +150g 20s Lento
  3. 1:10
    Despejar

    Despejo final até 270g.

    +270g 20s Lento
  4. 3:00
    Pronto

    Drawdown concluído.

Notas

A Chemex 3-cup pequena é perfeita para porções únicas de torra escura. Temperatura mais baixa e técnica suave evitam a sobre-extração. Sem agitação além do giro inicial.

Mais receitas de Chemex 3-cup

Ver todas as receitas de Chemex 3-cup →

Outros métodos de Chemex

Mais de Chemex

Ver todas as receitas de Chemex →

Fonte original

Receita de Chemex, publicada em reddit.com.

Próximo passo

Deixe o Gota cuidar do timer.

Acompanhamento passo a passo com hápticos a cada despejo, e um diário de preparos que lembra a xícara.

Abrir esta receita ou baixe o app

O app

O timer.
O diário.
A biblioteca.

Cada receita desta coleção abre com o timer passo a passo no app Gota Coffee para iPhone — totalmente offline, grátis na App Store.

Baixar na App Store
Google Play Em breve

iOS · Android

V60
0:00
Pour 2/5
0:30

100g

+50g Adicionar água

3
Wait 0:45
Abrir no Gota