Preparo de Festa 10-cup
Receita Chemex 10-cup em lote grande para servir 5 pessoas. Moagem extra grossa compensa o tempo de extração muito longo. Cinco despejos faseados para adições de água gerenciáveis.
- Equilibrado
- Doce
- Corpo médio
- Torra clara
- Torra média
- Longa
- Intermediária
- Total
- 6:30
- Proporção
- 1:16.2
- Café
- 65 g
- Temp
- 96 °C
A receita Preparo de Festa 10-cup de Chemex para o Chemex 10-cup usa 65 g de café e 1050 g de água (proporção 1:16.2), a 96°C, com tempo de preparo alvo de 6:30.
Parâmetros
- 65 g
- Café
- 1050 g
- Água
- 1:16.2
- Proporção
- 96 °C
- Temp
- 8 coarse
- Moagem
- 6:30
- Total
- 5
- Xícaras
Método
-
0:00Bloom
Despeje 120g, mexa para saturar todo o pó.
+120g 15s Lento -
1:00Despejar
Despeje até 350g em círculos constantes.
+350g 30s Circular -
2:00Despejar
Despeje até 600g.
+600g 30s Circular -
3:00Despejar
Despeje até 850g.
+850g 30s Circular -
4:00Despejar
Despejo final até 1050g.
+1050g 25s Circular -
6:30Pronto
Drawdown concluído. Mire em ~6:00-6:30.
Notas
Mais receitas de Chemex 10-cup
-
Preparo em Lote
1:16.1por Chemex
- Equilibrado
- Doce
Total 6:30 Temp 96°C -
Concentrado 10-cup
1:10por Chemex
- Doce
- Caramelo
Total 4:00 Temp 95°C -
Moagem Fina
1:16por Counter Culture Coffee
- Equilibrado
- Doce
Total 5:30 Temp 96°C -
Torra Escura Baixa Temperatura
1:15por Chemex
- Chocolate
- Amendoado
Total 5:00 Temp 90°C -
Quatro Despejos
1:13.5por Chemex
- Doce
- Caramelo
Total 4:30 Temp 98°C
Outros métodos de Chemex
Mais de Chemex
-
Preparo em Lote
1:16.1Chemex 10-cup
- Equilibrado
- Doce
Total 6:30 Temp 96°C -
Concentrado 10-cup
1:10Chemex 10-cup
- Doce
- Caramelo
Total 4:00 Temp 95°C -
Torra Escura Baixa Temperatura
1:15Chemex 10-cup
- Chocolate
- Amendoado
Total 5:00 Temp 90°C -
Quatro Despejos
1:13.5Chemex 10-cup
- Doce
- Caramelo
Total 4:30 Temp 98°C -
Gelado 10-cup
1:10.8Chemex 10-cup
- Cítrico
- Frutado
Total 5:00 Temp 96°C
Fonte original
Receita de Chemex, publicada em claritycoffee.com.
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