Nórdico Claro 10-cup
Abordagem nórdica de alta extração para a Chemex 10-cup. Máxima doçura e clareza de torras claras.
- Floral
- Frutado
- Corpo leve
- Torra clara
- Longa
- Intermediária
- Total
- 6:00
- Proporção
- 1:16.7
- Café
- 48 g
- Temp
- 97 °C
A receita Nórdico Claro 10-cup de Chemex para o Chemex 10-cup usa 48 g de café e 800 g de água (proporção 1:16.7), a 97°C, com tempo de preparo alvo de 6:00.
Parâmetros
- 48 g
- Café
- 800 g
- Água
- 1:16.7
- Proporção
- 97 °C
- Temp
- 5 medium
- Moagem
- 6:00
- Total
- 5
- Xícaras
Método
-
0:00Bloom
Despeje 95g, mexa o centro.
+95g 10s Circular -
0:45Despejar
Despejo agressivo até 350g.
+350g 30s Circular -
1:30Despejar
Continue até 580g.
+580g 30s Circular -
2:15Despejar
Despejo final até 800g.
+800g 30s Circular -
2:50Girar
Giro suave.
-
6:00Pronto
Drawdown concluído.
Notas
Mais receitas de Chemex 10-cup
-
Preparo em Lote
1:16.1por Chemex
- Equilibrado
- Doce
Total 6:30 Temp 96°C -
Concentrado 10-cup
1:10por Chemex
- Doce
- Caramelo
Total 4:00 Temp 95°C -
Moagem Fina
1:16por Counter Culture Coffee
- Equilibrado
- Doce
Total 5:30 Temp 96°C -
Torra Escura Baixa Temperatura
1:15por Chemex
- Chocolate
- Amendoado
Total 5:00 Temp 90°C -
Quatro Despejos
1:13.5por Chemex
- Doce
- Caramelo
Total 4:30 Temp 98°C
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Preparo em Lote
1:16.1Chemex 10-cup
- Equilibrado
- Doce
Total 6:30 Temp 96°C -
Concentrado 10-cup
1:10Chemex 10-cup
- Doce
- Caramelo
Total 4:00 Temp 95°C -
Torra Escura Baixa Temperatura
1:15Chemex 10-cup
- Chocolate
- Amendoado
Total 5:00 Temp 90°C -
Quatro Despejos
1:13.5Chemex 10-cup
- Doce
- Caramelo
Total 4:30 Temp 98°C -
Gelado 10-cup
1:10.8Chemex 10-cup
- Cítrico
- Frutado
Total 5:00 Temp 96°C
Fonte original
Receita de Chemex, publicada em timandsebastians.dk.
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