WAC 2025

AeroPress por Némo Pop

A receita vencedora de Nemo Pop no Campeonato Mundial de AeroPress de 2025 devolveu ao topo uma abordagem na posição normal, combinando café peneirado com um Flow Control Filter Cap. Busca doçura e definição por meio de uma filtragem controlada e do bypass.

1:9.4 Proporção

1:10 Total

18g Dose

84°C Temp

Não é um cronômetro. É o seu barista. Guia cada despejo ao vivo, aprende com cada xícara e diz o que mudar para acertar a próxima — com registro de degustações, grãos e moedor. Começar o preparo

Grátis iOS Sem cadastro 1003 receitas de 126 baristas

Você vai precisar

Kruve Sifter Obrigatório

O Kruve Sifter é um conjunto de peneiras empilháveis que classificam o café moído por tamanho de partícula. Ao remover os finos mais pequenos e os pedaços mais grossos, estreita a distribuição de moagem: uma parte maior da cama extrai ao mesmo ritmo, para uma xícara mais limpa, uniforme e repetível. A Kruve é a peneira de café mais conhecida, com telas intercambiáveis em vários tamanhos de mícron.

Recomendados Kruve Sifter
Tampa com válvula para AeroPress Obrigatório

Tampa com válvula que substitui a tampa de série da AeroPress para evitar gotejamento, reter água em infusões longas ou criar contrapressão para shots estilo espresso. Modelos comuns: AeroPress Flow Control, Fellow Prismo, Joe Presso (para um shot espresso de verdade, a válvula de pressão do Prismo).

Recomendados AeroPress Flow Control Filter Cap · Fellow Prismo · Joe Presso

Parâmetros

18 g
Café: 170 g
Água: 1:9.4
Proporção: 84 °C
Temp: 6 média-grossa
Moagem: 1:10
Total: ~170 ml
Rendimento

Moagem · 6/10 · média

FINA GROSSA

E 6/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

1:10 · total

Despejar 1 / 6
0:00

25s

Despeje 100g suavemente. Deixe em infusão.

+100g→ 100g Encha com suavidade 84°C
Girar 2 / 6
0:25

20s

Mexa suavemente. Deixe em infusão.

5s
Bypass 3 / 6
0:45

2s

Junte a água de bypass à xícara.

+70g→ 170g
Preparar 4 / 6
0:47

3s

Insira o êmbolo para criar um selo de vácuo.
Pressionar 5 / 6
0:50

20s

Pressione suavemente com o peso da mão.

20s
Pronto 6 / 6
1:10

Prensagem completa.

Notas

Peneire a 200 µm para remover os finos e sopre a casca solta. Use o Flow Control Filter Cap com 2 filtros de papel e água próxima de 125 ppm. Pré-carregue a jarra com 70g de água a 50°C, siga o padrão de agitação NSNS-WEWE indicado e incorpore o bypass de forma uniforme.