WAC 2025 Vice-campeão

AeroPress por Jan Ahrend

A receita vice-campeã de Jan Ahrend no Campeonato Mundial de AeroPress de 2025 usa câmara invertida e filtros de papel emparelhados. Um êmbolo medido e de baixo fluxo cria um pequeno concentrado que é diluído e resfriado para ganhar clareza.

1:5.6 Proporção

2:10 Total

18g Dose

88°C Temp

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Parâmetros

18 g
Café: 100 g
Água: 1:5.6
Proporção: 88 °C
Temp: 4 média-fina
Moagem: 2:10
Total: ~100 ml
Rendimento

Moagem · 4/10 · média-fina

FINA GROSSA

E 4/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

2:10 · total

Antes de preparar

1 Monte na posição invertida.
2 Adicione 18g de café moído.

Despejar 1 / 8
0:00

10s

Despeje 100g suavemente.

+100g→ 100g Encha com suavidade 88°C
Girar 2 / 8
0:10

10s

Mexa 5 vezes.

5s
Preparar 3 / 8
0:20

10s

Tampe a câmara e expulse o ar antes de virar.
Infusão 4 / 8
0:30

1m

Deixe em infusão.

1m
Preparar 5 / 8
1:30

5s

Vire sobre a xícara.
Girar 6 / 8
1:35

10s

Agite suavemente em círculos.

2s
Pressionar 7 / 8
1:45

25s

Pressione para baixo, devagar e uniforme.

25s
Pronto 8 / 8
2:10

Concentrado pronto. Dilua a gosto ou sirva com gelo.

Notas

O Ecuador Sidra original usava água de cerca de 60 ppm. Enxágue os dois filtros e depois pressione a 1-2g/s para recolher 66g. Dilua até 152g no total e sirva perto de 54°C.

Fonte original

Receita de Jan Ahrend, publicada em worldaeropresschampionship.com.

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Por

Jan Ahrend

1 receita

Método

AeroPress

69 receitas