WAC 2024
Vencedor do World AeroPress Championship 2024. Invertida com despejos via Melodrip para uma extração ultra-suave.
- Floral
- Cítrico
- Corpo leve
- Torra clara
- Rápida
- Iniciante
- Total
- 2:15
- Proporção
- 1:5.6
- Café
- 18 g
- Temp
- 96 °C
A receita WAC 2024 de George Stanica para o AeroPress usa 18 g de café e 100 g de água (proporção 1:5.6), a 96°C, com tempo de preparo alvo de 2:15.
Parâmetros
- 18 g
- Café
- 100 g
- Água
- 1:5.6
- Proporção
- 96 °C
- Temp
- 8 extra coarse
- Moagem
- 2:15
- Total
- 1
- Xícaras
Método
-
0:00Despejar
Invertida na 4ª marca: despeje 50g de água a 96°C via Melodrip.
+50g 6s Lento -
0:06Esperar
Deixe o café fazer o bloom por cerca de 30 segundos.
-
0:36Despejar
Segundo despejo de 50g via Melodrip.
+100g 6s Lento -
0:42Mexer
Mexida leve nas direções norte-sul-leste-oeste por 10 segundos.
-
1:20Esperar
Encaixe a tampa com o filtro Aesir enxaguado e tire o excesso de ar suavemente (~10 segundos).
-
1:35Pressionar
Gire suavemente e pressione por 30-40 segundos. Rende ~76-79g.
-
2:15Pronto
Bypass: água morna até 130-135g, depois 20-30g de água 0ppm em temperatura ambiente. Sirva.
Notas
Mais receitas de AeroPress
-
Original
1:6por Alan Adler
- Chocolate
- Caramelo
Total 0:50 Temp 80°C -
Bypass
1:8por ACE Coffee Roasters
- Equilibrado
- Doce
Total 2:00 Temp 93°C -
Cold Brew
1:5por AeroPress
- Chocolate
- Doce
Total 2:25 Temp 20°C -
WAC Style 2024
1:11.1por AeroPress
- Doce
- Equilibrado
Total 1:25 Temp 92°C -
Estilo Espresso
1:3.1por AeroPress
- Chocolate
- Caramelo
Total 0:40 Temp 100°C
Outros métodos de Aeropress
Fonte original
Receita de George Stanica, publicada em worldaeropresschampionship.com.
Próximo passo
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Moedor
Comandante C40 Mk4 com Red Clix, 58 cliques / 870µm
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100g
+50g Adicionar água