WAC 2023
Vencedor do World AeroPress Championship 2023. Invertida com adição peculiar de 2g de café fresco no meio do preparo para reforçar o aroma.
- Cítrico
- Frutado
- Corpo médio
- Torra clara
- Torra média
- Rápida
- Iniciante
- Total
- 2:05
- Proporção
- 1:5.6
- Café
- 18 g
- Temp
- 89 °C
A receita WAC 2023 de Tay Wipvasutt para o AeroPress usa 18 g de café e 100 g de água (proporção 1:5.6), a 89°C, com tempo de preparo alvo de 2:05.
Parâmetros
- 18 g
- Café
- 100 g
- Água
- 1:5.6
- Proporção
- 89 °C
- Temp
- 7 coarse
- Moagem
- 2:05
- Total
- 1
- Xícaras
Método
-
0:00Despejar
Invertida: adicione 16g de café e despeje 100g de água a 89°C.
+100g 10s Lento -
0:30Mexer
Mexa com um lado do hashi por 5 segundos.
-
0:45Esperar
Adicione 2g de café recém-moído para o aroma.
-
0:55Mexer
Mexa por mais 5 segundos.
-
1:05Esperar
Empurre o êmbolo para cima para tirar o excesso de ar. Feche a tampa.
-
1:35Pressionar
Vire com cuidado e pressione por cerca de 30 segundos. Rende ~75g.
-
2:05Pronto
Bypass: água em temperatura ambiente até 115g, água quente até 155g. Sirva.
Notas
Mais receitas de AeroPress
-
Original
1:6por Alan Adler
- Chocolate
- Caramelo
Total 0:50 Temp 80°C -
Bypass
1:8por ACE Coffee Roasters
- Equilibrado
- Doce
Total 2:00 Temp 93°C -
Cold Brew
1:5por AeroPress
- Chocolate
- Doce
Total 2:25 Temp 20°C -
WAC Style 2024
1:11.1por AeroPress
- Doce
- Equilibrado
Total 1:25 Temp 92°C -
Estilo Espresso
1:3.1por AeroPress
- Chocolate
- Caramelo
Total 0:40 Temp 100°C
Outros métodos de Aeropress
Fonte original
Receita de Tay Wipvasutt, publicada em worldaeropresschampionship.com.
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