WAC 2023

AeroPress por Tay Wipvasutt

A receita vencedora de Tay Wipvasutt no Campeonato Mundial de AeroPress 2023 usa um concentrado invertido e uma adição de café fresco no meio da extração. Essa carga incomum eleva o aroma, enquanto o bypass cria uma xícara clara e expressiva.

1:5.6 Proporção

2:05 Total

18g Dose

89°C Temp

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Parâmetros

18 g
Café: 100 g
Água: 1:5.6
Proporção: 89 °C
Temp: 7 grossa
Moagem: 2:05
Total: ~100 ml
Rendimento

Moagem · 7/10 · média-grossa

FINA GROSSA

E 7/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

2:05 · total

Antes de preparar

1 Monte na posição invertida.
2 Adicione 16g de café moído.

Despejar 1 / 9
0:00

30s

Despeje 100g suavemente. Deixe em infusão.

+100g→ 100g Encha com suavidade 89°C
Girar 2 / 9
0:30

15s

Mexa suavemente. Deixe em infusão.

5s
Preparar 3 / 9
0:45

10s

Adicione 2g de café moído.
Girar 4 / 9
0:55

10s

Mexa suavemente.

5s
Preparar 5 / 9
1:05

5s

Tampe a câmara e expulse o ar antes de virar.
Infusão 6 / 9
1:10

20s

Deixe em infusão.

20s
Preparar 7 / 9
1:30

5s

Vire sobre a xícara.
Pressionar 8 / 9
1:35

30s

Pressione para baixo.

30s
Pronto 9 / 9
2:05

Concentrado pronto. Dilua a gosto ou sirva com gelo.

Notas

Comece com 16g e adicione 2g de café fresco aos 45 s sem agitar demais. Use um filtro de papel enxaguado e a água mineral indicada; combine o bypass em temperatura ambiente e quente aos poucos, provando para buscar o equilíbrio.