WAC 2022 Vice-campeão

AeroPress por Simon Derutter

O método vice-campeão de Simon De Rutter no Campeonato Mundial de AeroPress 2022 usa a prensa na posição vertical com um filtro Aesir seco e um vácuo criado com o êmbolo. Busca uma imersão controlada e um concentrado limpo.

1:8.7 Proporção

1:50 Total

18g Dose

85°C Temp

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Parâmetros

18 g
Café: 156 g
Água: 1:8.7
Proporção: 85 °C
Temp: 4 média-fina
Moagem: 1:50
Total: ~160 ml
Rendimento

Moagem · 4/10 · média-fina

FINA GROSSA

E 4/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

1:50 · total

Despejar 1 / 7
0:00

10s

Despeje 140g suavemente.

+140g→ 140g Encha com suavidade 85°C
Girar 2 / 7
0:10

10s

Mexa 3 vezes.

5s
Preparar 3 / 7
0:20

10s

Insira o êmbolo para criar um selo de vácuo.
Infusão 4 / 7
0:30

45s

Deixe em infusão.

45s
Pressionar 5 / 7
1:15

30s

Pressione até ouvir o chiado.

30s
Bypass 6 / 7
1:45

5s

Junte água de bypass até a bebida atingir 156g.

+16g→ 156g
Pronto 7 / 7
1:50

Diluído e pronto para beber.

Notas

Encaixe o êmbolo e puxe suavemente para trás para suspender a mistura sem deslocar o filtro Aesir seco. Prense de forma constante e complete o brew finalizado até 156g. Se o líquido vazar cedo demais, melhore o vácuo em vez de moer mais fino.

Fonte original

Receita de Simon Derutter, publicada em worldaeropresschampionship.com.

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Por

Simon Derutter

1 receita

Método

AeroPress

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