WAC 2021
Vencedor do World AeroPress Championship 2021. Invertida com água a 80°C, dois filtros de papel, sem bypass.
- Floral
- Cítrico
- Corpo leve
- Torra clara
- Rápida
- Iniciante
- Total
- 2:00
- Proporção
- 1:11.1
- Café
- 18 g
- Temp
- 80 °C
A receita WAC 2021 de Tuomas Merikanto para o AeroPress usa 18 g de café e 200 g de água (proporção 1:11.1), a 80°C, com tempo de preparo alvo de 2:00.
Parâmetros
- 18 g
- Café
- 200 g
- Água
- 1:11.1
- Proporção
- 80 °C
- Temp
- 7 coarse
- Moagem
- 2:00
- Total
- 1
- Xícaras
Método
-
0:00Despejar
Invertida: despeje 50g de água a 80°C.
+50g 10s Lento -
0:10Girar
Mexa muito suavemente 3 vezes para frente e para trás.
-
0:15Despejar
Despeje o restante da água até 200g.
+200g 15s Lento -
0:50Girar
Aos 0:50, mexa suavemente mais 3 vezes.
-
1:00Esperar
Aos 1:00, retire o excesso de ar. Encaixe a tampa com 2 filtros.
-
1:40Esperar
Aos 1:40, vire e pressione até 2:00.
-
2:00Pronto
Gire para resfriar. Despeje de cima para arejar.
Notas
Mais receitas de AeroPress
-
Original
1:6por Alan Adler
- Chocolate
- Caramelo
Total 0:50 Temp 80°C -
Bypass
1:8por ACE Coffee Roasters
- Equilibrado
- Doce
Total 2:00 Temp 93°C -
Cold Brew
1:5por AeroPress
- Chocolate
- Doce
Total 2:25 Temp 20°C -
WAC Style 2024
1:11.1por AeroPress
- Doce
- Equilibrado
Total 1:25 Temp 92°C -
Estilo Espresso
1:3.1por AeroPress
- Chocolate
- Caramelo
Total 0:40 Temp 100°C
Outros métodos de Aeropress
Fonte original
Receita de Tuomas Merikanto, publicada em worldaeropresschampionship.com.
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