WAC 2018 Terceiro lugar

AeroPress por Evgeni Pinchukov

Evgeni Pinchukov ficou em terceiro no Campeonato Mundial de AeroPress de 2018 com uma variação na posição vertical do conceito de moagem dupla de Xiaobo Zhang. O par de filtros e a diluição após a prensagem mantêm sob controle o corpo trazido pelos finos.

1:5.7 Proporção

1:30 Total

30g Dose

80°C Temp

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Parâmetros

30 g
Café: 170 g
Água: 1:5.7
Proporção: 80 °C
Temp: 8 grossa
Moagem: 1:30
Total: ~170 ml
Rendimento

Moagem · 8/10 · grossa

FINA GROSSA

E 8/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

1:30 · total

Despejar 1 / 7
0:00

15s

Despeje 100g suavemente.

+100g→ 100g Encha com suavidade 80°C
Girar 2 / 7
0:15

15s

Mexa suavemente.

15s
Despejar 3 / 7
0:30

5s

Despeje os últimos 70g suavemente até 170g.

+70g→ 170g Encha com suavidade
Preparar 4 / 7
0:35

5s

Polvilhe uma pitada fina de café moído por cima.
Preparar 5 / 7
0:40

5s

Tampe a cafeteira e vire-a sobre a xícara.
Pressionar 6 / 7
0:45

45s

Pressione para baixo.

45s
Pronto 7 / 7
1:30

Prensagem completa.

Notas

Enxágue os dois filtros de papel com água quente e garanta que fiquem bem lisos. Prepare na vertical; quando a fonte mandar virar, erga e inverta a prensa sobre a xícara antes de prensar. Depois adicione 50g de água quente, provando à medida que a incorpora.