WAC 2015

AeroPress por Lukas Zahradnik

Vencedor do World AeroPress Championship 2015. Método invertido com temperatura de extração baixa, agitação vigorosa seguida de uma infusão, e um despejo final rápido antes de virar a AeroPress e pressionar.

1:11.5 Proporção

1:35 Total

20g Dose

79°C Temp

Não é um cronômetro. É o seu barista. Guia cada despejo ao vivo, aprende com cada xícara e diz o que mudar para acertar a próxima — com registro de degustações, grãos e moedor. Começar o preparo

Grátis iOS Sem cadastro 1003 receitas de 126 baristas

Parâmetros

20 g
Café: 230 g
Água: 1:11.5
Proporção: 79 °C
Temp: 4 média-fina
Moagem: 1:35
Total: ~230 ml
Rendimento

Moagem · 4/10 · média-fina

FINA GROSSA

E 4/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

1:35 · total

Antes de preparar

1 Monte na posição invertida.
2 Adicione 20g de café moído.

Despejar 1 / 6
0:00

5s

Despeje 60g suavemente.

+60g→ 60g Encha com suavidade 79°C
Girar 2 / 6
0:05

30s

Agite vigorosamente em círculos. Deixe em infusão.

15s
Despejar 3 / 6
0:35

10s

Despeje os últimos 170g suavemente até 230g.

+170g→ 230g Encha com suavidade
Preparar 4 / 6
0:45

5s

Vire sobre a xícara.
Pressionar 5 / 6
0:50

45s

Pressione para baixo.

45s
Pronto 6 / 6
1:35

Prensagem completa.