WAC 2009 Vice-campeão

AeroPress por Ben Kaminsky

Vice-campeão do World AeroPress Championship 2009. Invertida, pré-aquecimento com blind press de água fervente e uma mexida rápida e eficiente.

1:13.6 Proporção

1:25 Total

14g Dose

92°C Temp

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Parâmetros

14 g
Café: 190 g
Água: 1:13.6
Proporção: 92 °C
Temp: 3 fina
Moagem: 1:25
Total: ~190 ml
Rendimento

Moagem · 3/10 · fina

FINA GROSSA

E 3/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

1:25 · total

Antes de preparar

1 Faça uma prensagem em vazio com água fervente através do filtro para enxaguá-lo e pré-aquecer a AeroPress.
2 Monte a AeroPress invertida com o êmbolo cerca de 1 cm dentro da câmara.

Despejar 1 / 8
0:00

5s

Despeje 95g suavemente.

+95g→ 95g Encha com suavidade 92°C
Preparar 2 / 8
0:05

5s

Adicione 14g de café moído.
Girar 3 / 8
0:10

5s

Mexa suavemente até molhar todo o café.
Despejar 4 / 8
0:15

35s

Finalize suavemente no centro do leito até 190g. Deixe em infusão.

+95g→ 190g Encha com suavidade
Preparar 5 / 8
0:50

5s

Tampe a cafeteira e vire-a sobre a xícara.
Pressionar 6 / 8
0:55

25s

Pressione até ouvir o chiado.

25s
Preparar 7 / 8
1:20

5s

Depois do chiado, puxe o êmbolo para trás e volte a inverter brevemente a AeroPress.
Pronto 8 / 8
1:25

Prensagem completa.

Notas

Enxágue antes o filtro de papel e faça uma pressão em vazio com água fervente através da tampa para pré-aquecer. Use água recém-fervida; ferva de novo se ela ficou parada. Feche com um único filtro de papel enxaguado. Insira o êmbolo cerca de 1 cm na câmara para mantê-la firme.

Fonte original

Receita de Ben Kaminsky, publicada em worldaeropresschampionship.com.

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