WAC 2009 Terceiro lugar
de Alexander Scheen Jensen para AeroPress fonte original (worldaeropresschampionship.com)
O método com que Alexander Scheen Jensen ficou em terceiro no Campeonato Mundial de AeroPress de 2009 usa a prensa invertida pré-aquecida pelas duas pontas. Circular água quase fervente pelo café favorece uma extração quente e uniforme.
Antes de começar
Você precisa de
- AeroPress
- Balança
- Água a 100 °C
Prepare
- Faça uma prensagem em vazio com água fervente através do filtro para enxaguá-lo e pré-aquecer a AeroPress.
- Monte na posição invertida.
- Adicione 20g de café moído.
Notas de Alexander Scheen Jensen
Molhe bem o filtro de papel e mantenha água quente no êmbolo para aquecer as duas seções da prensa antes de montá-la. Use as marcas da câmara apenas como guia visual: a referência inferior fica em torno de 50g e a superior, cerca de 150g.
Passos · 1:30
6 passos · 3 despejosLeve para a cozinha: aponte a câmera do iPhone. Se tiver o Gota, abre no app; se não, aqui, no seu celular.
ProNo app, esta receita é do Gota Pro.
Com a sua balança, o Gota diz quantos gramas faltam e em que ritmo você está, e avisa por voz.
Pro No app, esta receita é do Gota Pro. Grátis para AeroPress no app: Invertida Clássica, Ultimate.
Baixar o GotaO Gota prepara esta receita com você no iPhone. No Android ainda não está.
Me avise quando chegar ao Android-
Passo 1 de 6, 0:00infusiona até 0:10 50 g
Despeje 50g suavemente. Deixe em infusão.
Encha com suavidade 100 °C
-
Passo 2 de 6, 0:10infusiona até 0:30 150 g+100
Despeje 100g suavemente até 150g. Deixe em infusão.
Encha com suavidade
-
Passo 3 de 6, 0:30até 0:35 200 g+50
Despeje os últimos 50g suavemente até 200g.
Encha com suavidade
-
Passo 4 de 6, 0:35até 0:40
Tampe a cafeteira e vire-a sobre a xícara.
-
Passo 5 de 6, 0:40até 1:30
Pressione até ouvir o chiado.
50s
-
Passo 6 de 6, 1:30
Prensagem completa.
Ao terminar
Se a xícara não convencer, mude só uma coisa na próxima:
- Amarga ou seca? Mais grosso ou menos tempo de infusão
- Ácida e aguada? Mais fino ou mais tempo de infusão
Gota para iPhone
Você despeja. O Gota faz as contas.
Diz a água de cada despejo e avisa com som e vibração; com uma balança Acaia, também os gramas que faltam. No fim, a xícara fica no seu diário.
Passo 2
150 g
+100 g adicionar água
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Perguntas sobre esta receita
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