Pressão Constante

AeroPress por Noriko Sunaga

Noriko Sunaga, da MANLY COFFEE, compartilha a receita de AeroPress na posição normal que usa desde 2010: moagem extrafina, uma imersão de um minuto e pressão reta e constante até o chiado, para uma xícara direta e aromática.

1:14.3 Proporção

1:30 Total

14g Dose

92°C Temp

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Parâmetros

14 g
Café: 200 g
Água: 1:14.3
Proporção: 92 °C
Temp: 2 extra fina
Moagem: 1:30
Total: ~200 ml
Rendimento

Moagem · 2/10 · muito fina

FINA GROSSA

E 2/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

1:30 · total

Despejar 1 / 5
0:00

10s

Encha a câmara com vigor.

+200g→ 200g Encha com vigor 92°C
Preparar 2 / 5
0:10

5s

Insira o êmbolo para criar um selo de vácuo.
Infusão 3 / 5
0:15

45s

Deixe em infusão.

45s
Pressionar 4 / 5
1:00

30s

Pressione até ouvir o chiado.

30s
Pronto 5 / 5
1:30

Prensagem completa.

Notas

Use um filtro de papel com a AeroPress na posição normal; o Reel não indica que seja preciso enxaguá-lo. O Reel mostra um preparo quente. Ele diz que o café apresentado também fica saboroso com gelo, mas não fornece parâmetros para uma receita gelada separada.

Fonte original

Receita de Noriko Sunaga, publicada em instagram.com.

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Por

Noriko Sunaga

1 receita

Método

AeroPress

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