Padrão Duas Xícaras

AeroPress XL Aeropress por AeroPress

O método padrão da AeroPress XL escalado para duas xícaras cheias: um enchimento rápido em duas etapas e dez agitações saturam a dose maior de forma uniforme, uma temperatura mais baixa segura o amargor e uma prensagem lenta entrega uma xícara redonda de caramelo e chocolate.

1:16.7 Proporção

2:00 Total

30g Dose

85°C Temp

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Parâmetros

30 g
Café: 500 g
Água: 1:16.7
Proporção: 85 °C
Temp: 4 média-fina
Moagem: 2:00
Total: ~500 ml
Rendimento

Moagem · 4/10 · média-fina

FINA GROSSA

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Método

2:00 · total

Bloom 1 / 6
0:00

5s

Despeje 60g em espiral.

+60g→ 60g Espiral 12g/s 5s 85°C
Despejar 2 / 6
0:05

40s

Finalize em espiral até 500g.

+440g→ 500g Espiral 11.9g/s 37s
Girar 3 / 6
0:45

15s

Mexa 10 vezes. Deixe em infusão.
Preparar 4 / 6
1:00

20s

Insira o êmbolo para criar um selo de vácuo. Deixe em infusão.
Pressionar 5 / 6
1:20

40s

Pressione para baixo, devagar e uniforme.

40s
Pronto 6 / 6
2:00

Prensagem completa.

Notas

A XL pode preparar de duas a quatro xícaras de uma vez. Despejar rápido e mexer bem satura o leito maior de forma uniforme, e a temperatura mais baixa evita que a dose maior fique amarga. Pressione devagar até o chiado.

Fonte original

Receita de AeroPress, publicada em aeropress.com.

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Por

AeroPress

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