AeroPress XL Aeropress
XL Bypass
por AeroPress
Preparo concentrado e depois dilua. Duas xícaras cheias da XL.
Parâmetros
- 25 g
- Café
- 450 g
- Água
- 1:18
- Proporção
- 95 °C
- Temp
- 4 fina-média
- Moagem
- 2:30
- Total
- 2
- Xícaras
Método
2:30 · total-
Despejar 1 / 50:00+250g adicionar
Até
250g
15s CircularDespeje todas as 250g.
-
Mexer 2 / 50:20
Mexa 5 vezes.
-
Bypass 3 / 51:50+200g adicionar
Até
450g
Despeje 200g de água quente no servidor — você vai pressionar o concentrado sobre ela.
-
Pressionar 4 / 52:0030s
Pressione o concentrado sobre a água de bypass no servidor.
-
Pronto 5 / 52:30
Divida em duas xícaras e sirva.
Notas
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Ver todas as receitas de AeroPress XL- 01 Batch Brew AeroPress Proporção 1:15 Tempo 2:35 Dose 40g Receita batch para a AeroPress XL rendendo 3 porções. A capacidade maior permite preparar para um grupo pequeno. Moagem média com tempo de infusão um pouco maior por causa do volume. Proporção 1:15 Tempo 2:35 Dose 40g
- 02 Cold Brew AeroPress Proporção 1:11.4 Tempo 2:40 Dose 35g Cold brew rápido usando a AeroPress XL. A capacidade maior rende duas porções de cold brew em apenas 2 minutos com água em temperatura ambiente e mexida vigorosa. Proporção 1:11.4 Tempo 2:40 Dose 35g
- 03 Estilo Competição AeroPress Proporção 1:16 Tempo 3:30 Dose 25g Receita estilo competição em vários estágios para a AeroPress XL com alta agitação para extração máxima. Proporção 1:16 Tempo 3:30 Dose 25g
- 04 Concentrado AeroPress Proporção 1:8.6 Tempo 3:00 Dose 35g Concentrado forte 1:8.5 na AeroPress XL. Dilua com água quente ou despeje sobre gelo. Proporção 1:8.6 Tempo 3:00 Dose 35g
- 05 XL Torra Escura AeroPress Proporção 1:15 Tempo 2:40 Dose 28g Extração suave para torras escuras na AeroPress XL. Temperatura mais baixa, resultados suaves. Proporção 1:15 Tempo 2:40 Dose 28g
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Definições, proporções e protocolos por trás desta receita.
- AeroPress A AeroPress é um cilindro de plástico, um êmbolo e um filtro de papel — vendida como brewer de viagem em 2005 e rapidamente adotada por gente que nunca viajaria com uma. O seu truque é estar em cima da linha entre filtro e imersão. Fechada por baixo pelo filtro e pelo apoio, é um brewer de imersão. Quando pressionas, água e café separam-se rápido. O leque de moagem que aceita é enorme e a chávena sai limpa mas com corpo.
- Como o café é torrado Torra é a química que transforma uma semente verde em algo com gosto de café. Um grão verde é denso, vegetal e azedo — impossível de beber em qualquer sentido razoável. Aplicado o calor pelo tempo certo, ele se transforma na coisa aromática, marrom e coável que está na prateleira. Quase tudo que você prova numa xícara finalizada foi criado ou moldado durante os oito a quinze minutos que o grão passou dentro de um torrador.