AeroPress XL Aeropress
Estilo Competição
por AeroPress
Receita estilo competição em vários estágios para a AeroPress XL com alta agitação para extração máxima.
Parâmetros
- 25 g
- Café
- 400 g
- Água
- 1:16
- Proporção
- 95 °C
- Temp
- 4 fina-média
- Moagem
- 3:30
- Total
- 2
- Xícaras
Método
3:30 · total-
Despejar 1 / 60:00+400g adicionar
Até
400g
15s CircularDespeje 400g de água em círculos.
-
Mexer 2 / 60:20
Mexa vigorosamente por 10 segundos.
-
Esperar 3 / 60:30
Encaixe o êmbolo para criar a vedação. Aguarde.
-
Mexer 4 / 62:00
Remova o êmbolo e mexa 5 vezes suavemente.
-
Pressionar 5 / 62:30
Pressione lenta e uniformemente. Pare no chiado.
-
Pronto 6 / 63:30
Preparo concluído.
Notas
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Ver todas as receitas de AeroPress XL- 01 Batch Brew AeroPress Proporção 1:15 Tempo 2:35 Dose 40g Receita batch para a AeroPress XL rendendo 3 porções. A capacidade maior permite preparar para um grupo pequeno. Moagem média com tempo de infusão um pouco maior por causa do volume. Proporção 1:15 Tempo 2:35 Dose 40g
- 02 XL Bypass AeroPress Proporção 1:18 Tempo 2:30 Dose 25g Preparo concentrado e depois dilua. Duas xícaras cheias da XL. Proporção 1:18 Tempo 2:30 Dose 25g
- 03 Cold Brew AeroPress Proporção 1:11.4 Tempo 2:40 Dose 35g Cold brew rápido usando a AeroPress XL. A capacidade maior rende duas porções de cold brew em apenas 2 minutos com água em temperatura ambiente e mexida vigorosa. Proporção 1:11.4 Tempo 2:40 Dose 35g
- 04 Concentrado AeroPress Proporção 1:8.6 Tempo 3:00 Dose 35g Concentrado forte 1:8.5 na AeroPress XL. Dilua com água quente ou despeje sobre gelo. Proporção 1:8.6 Tempo 3:00 Dose 35g
- 05 XL Torra Escura AeroPress Proporção 1:15 Tempo 2:40 Dose 28g Extração suave para torras escuras na AeroPress XL. Temperatura mais baixa, resultados suaves. Proporção 1:15 Tempo 2:40 Dose 28g
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Definições, proporções e protocolos por trás desta receita.
- AeroPress A AeroPress é um cilindro de plástico, um êmbolo e um filtro de papel — vendida como brewer de viagem em 2005 e rapidamente adotada por gente que nunca viajaria com uma. O seu truque é estar em cima da linha entre filtro e imersão. Fechada por baixo pelo filtro e pelo apoio, é um brewer de imersão. Quando pressionas, água e café separam-se rápido. O leque de moagem que aceita é enorme e a chávena sai limpa mas com corpo.
- Como o café é torrado Torra é a química que transforma uma semente verde em algo com gosto de café. Um grão verde é denso, vegetal e azedo — impossível de beber em qualquer sentido razoável. Aplicado o calor pelo tempo certo, ele se transforma na coisa aromática, marrom e coável que está na prateleira. Quase tudo que você prova numa xícara finalizada foi criado ou moldado durante os oito a quinze minutos que o grão passou dentro de um torrador.