AeroPress XL Aeropress
Torra Clara
por AeroPress
Receita para AeroPress XL otimizada para torras claras. Temperatura mais alta e moagem mais fina.
Parâmetros
- 25 g
- Café
- 400 g
- Água
- 1:16
- Proporção
- 96 °C
- Temp
- 4 fina-média
- Moagem
- 3:00
- Total
- 2
- Xícaras
Método
-
0:00 01Despejar
Despeje todas as 400g em movimento circular.
Até 400g 15s Circular -
0:15 02Mexer
Mexa suavemente 3 vezes.
-
2:30 03Pressionar
Pressione lenta e constantemente por 30 segundos.
-
3:00 04Pronto
Preparo concluído.
Notas
Fonte original
Receita de AeroPress, publicada em aeropress.com.
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Ver todas as receitas de AeroPress XL →- 01 Batch Brew porAeroPress Receita batch para a AeroPress XL rendendo 3 porções. A capacidade maior permite preparar para um grupo pequeno. Moagem média com tempo de infusão um pouco maior por causa do volume. Proporção 1:15 Tempo 2:35
- 02 XL Bypass porAeroPress Preparo concentrado e depois dilua. Duas xícaras cheias da XL. Proporção 1:10 Tempo 2:30
- 03 Cold Brew porAeroPress Cold brew rápido usando a AeroPress XL. A capacidade maior rende duas porções de cold brew em apenas 2 minutos com água em temperatura ambiente e mexida vigorosa. Proporção 1:11.4 Tempo 2:40
- 04 Estilo Competição porAeroPress Receita estilo competição em vários estágios para a AeroPress XL com alta agitação para extração máxima. Proporção 1:16 Tempo 3:30
- 05 Concentrado porAeroPress Concentrado forte 1:8.5 na AeroPress XL. Dilua com água quente ou despeje sobre gelo. Proporção 1:8.6 Tempo 3:00
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Definições, proporções e protocolos por trás desta receita.
- AeroPress A AeroPress é um cilindro de plástico, um êmbolo e um filtro de papel — vendida como brewer de viagem em 2005 e rapidamente adotada por gente que nunca viajaria com uma. O seu truque é estar em cima da linha entre filtro e imersão. Fechada por baixo pelo filtro e pelo apoio, é um brewer de imersão. Quando pressionas, água e café separam-se rápido. O leque de moagem que aceita é enorme e a chávena sai limpa mas com corpo.
- Como o café é torrado Torra é a química que transforma uma semente verde em algo com gosto de café. Um grão verde é denso, vegetal e azedo — impossível de beber em qualquer sentido razoável. Aplicado o calor pelo tempo certo, ele se transforma na coisa aromática, marrom e coável que está na prateleira. Quase tudo que você prova numa xícara finalizada foi criado ou moldado durante os oito a quinze minutos que o grão passou dentro de um torrador.
Próximo passo
Deixe o Gota cuidar do timer.
Acompanhamento passo a passo com hápticos a cada despejo, e um diário de preparos que lembra a xícara.