Torra Clara

AeroPress XL Aeropress por AeroPress

Uma receita de AeroPress XL ajustada para torras claras: água quase fervendo, moagem mais fina e infusão longa forçam a extração em grãos densos para revelar a doçura, entregando uma xícara floral e cítrica para dois.

1:16 Proporção

3:00 Total

25g Dose

96°C Temp

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Parâmetros

25 g
Café: 400 g
Água: 1:16
Proporção: 96 °C
Temp: 4 média-fina
Moagem: 3:00
Total: ~400 ml
Rendimento

Moagem · 4/10 · média-fina

FINA GROSSA

E 4/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

3:00 · total

Despejar 1 / 6
0:00

15s

Encha a câmara suavemente.

+400g→ 400g Encha com suavidade 96°C
Girar 2 / 6
0:15

20s

Mexa 3 vezes.
Infusão 3 / 6
0:35

1m50s

Deixe em infusão.

1m 50s
Preparar 4 / 6
2:25

5s

Insira o êmbolo para criar um selo de vácuo.
Pressionar 5 / 6
2:30

30s

Pressione para baixo, devagar e uniforme.

30s
Pronto 6 / 6
3:00

Prensagem completa.

Notas

Torras claras precisam de mais energia de extração. A câmara maior da XL permite um tempo de infusão mais longo que ajuda a desenvolver a doçura de grãos densos de torra clara. Use água logo após ferver.

Fonte original

Receita de AeroPress, publicada em aeropress.com.

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Por

AeroPress

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Na xícara