Torra Clara
de AeroPress para AeroPress XL fonte original (aeropress.com)
Uma receita de AeroPress XL ajustada para torras claras: água quase fervendo, moagem mais fina e infusão longa forçam a extração em grãos densos para revelar a doçura, entregando uma xícara floral e cítrica para dois.
Antes de começar
Você precisa de
- AeroPress XL
- Balança
- Água a 96 °C
Notas de AeroPress
Torras claras precisam de mais energia de extração. A câmara maior da XL permite um tempo de infusão mais longo que ajuda a desenvolver a doçura de grãos densos de torra clara. Use água logo após ferver.
Passos · 3:00
6 passos · 1 despejoLeve para a cozinha: aponte a câmera do iPhone. Se tiver o Gota, abre no app; se não, aqui, no seu celular.
ProNo app, esta receita é do Gota Pro.
Com a sua balança, o Gota diz quantos gramas faltam e em que ritmo você está, e avisa por voz.
Pro No app, esta receita é do Gota Pro. Grátis para AeroPress XL no app: XL Torra Escura, Método Padrão.
Baixar o GotaO Gota prepara esta receita com você no iPhone. No Android ainda não está.
Me avise quando chegar ao Android-
Passo 1 de 6, 0:00até 0:15 400 g
Despeje 400g suavemente em espiral.
Encha com suavidade 96 °C
-
Passo 2 de 6, 0:15até 0:35
Mexa suavemente 3 vezes.
-
Passo 3 de 6, 0:35até 2:25
Deixe em infusão.
1m 50s
-
Passo 4 de 6, 2:25até 2:30
Insira o êmbolo para criar um selo de vácuo.
-
Passo 5 de 6, 2:30até 3:00
Pressione para baixo, devagar e uniforme.
30s
-
Passo 6 de 6, 3:00
Prensagem completa.
Ao terminar
Se a xícara não convencer, mude só uma coisa na próxima:
- Amarga ou seca? Mais grosso ou menos tempo de infusão
- Ácida e aguada? Mais fino ou mais tempo de infusão
Outra coisa? Pergunte com esta receita e seus números já preenchidos. Perguntar
Gota para iPhone
Você despeja. O Gota faz as contas.
Diz a água de cada despejo e avisa com som e vibração; com uma balança Acaia, também os gramas que faltam. No fim, a xícara fica no seu diário.
Grátiso timer, a voz e 172 receitas
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Perguntas sobre esta receita
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