AeroPress XL Aeropress
XL Iced Japonês
Café gelado por flash chill para dois na AeroPress XL.
Parâmetros
- 30 g
- Café
- 250 g
- Água
- 1:8.3
- Proporção
- 96 °C
- Temp
- 4 fina-média
- Moagem
- 200 g
- Gelo
- 2:00
- Total
- 2
- Xícaras
Método
2:00 · total-
Despejar 1 / 40:00+250g adicionar
Até
250g
15s CircularDespeje todas as 250g.
-
Mexer 2 / 40:20
Mexa 5 vezes.
-
Pressionar 3 / 41:3030s
Pressione sobre 200g de gelo no servidor.
-
Pronto 4 / 42:00
Café gelado pronto. Divida em dois copos.
Notas
Fonte original
Publicada em aeroprecipe.com.
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Ver todas as receitas de AeroPress XL- 01 Batch Brew AeroPress Proporção 1:15 Tempo 2:35 Dose 40g Receita batch para a AeroPress XL rendendo 3 porções. A capacidade maior permite preparar para um grupo pequeno. Moagem média com tempo de infusão um pouco maior por causa do volume. Proporção 1:15 Tempo 2:35 Dose 40g
- 02 XL Bypass AeroPress Proporção 1:18 Tempo 2:30 Dose 25g Preparo concentrado e depois dilua. Duas xícaras cheias da XL. Proporção 1:18 Tempo 2:30 Dose 25g
- 03 Cold Brew AeroPress Proporção 1:11.4 Tempo 2:40 Dose 35g Cold brew rápido usando a AeroPress XL. A capacidade maior rende duas porções de cold brew em apenas 2 minutos com água em temperatura ambiente e mexida vigorosa. Proporção 1:11.4 Tempo 2:40 Dose 35g
- 04 Estilo Competição AeroPress Proporção 1:16 Tempo 3:30 Dose 25g Receita estilo competição em vários estágios para a AeroPress XL com alta agitação para extração máxima. Proporção 1:16 Tempo 3:30 Dose 25g
- 05 Concentrado AeroPress Proporção 1:8.6 Tempo 3:00 Dose 35g Concentrado forte 1:8.5 na AeroPress XL. Dilua com água quente ou despeje sobre gelo. Proporção 1:8.6 Tempo 3:00 Dose 35g
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Definições, proporções e protocolos por trás desta receita.
- AeroPress A AeroPress é um cilindro de plástico, um êmbolo e um filtro de papel — vendida como brewer de viagem em 2005 e rapidamente adotada por gente que nunca viajaria com uma. O seu truque é estar em cima da linha entre filtro e imersão. Fechada por baixo pelo filtro e pelo apoio, é um brewer de imersão. Quando pressionas, água e café separam-se rápido. O leque de moagem que aceita é enorme e a chávena sai limpa mas com corpo.
- Como o café é torrado Torra é a química que transforma uma semente verde em algo com gosto de café. Um grão verde é denso, vegetal e azedo — impossível de beber em qualquer sentido razoável. Aplicado o calor pelo tempo certo, ele se transforma na coisa aromática, marrom e coável que está na prateleira. Quase tudo que você prova numa xícara finalizada foi criado ou moldado durante os oito a quinze minutos que o grão passou dentro de um torrador.