Iced

AeroPress Go Aeropress por AeroPress

O método iced oficial da AeroPress para a Go: um concentrado forte 1:6.7 preparado com água fervente e pressionado direto sobre o gelo. O resfriamento instantâneo fixa uma xícara brilhante, limpa e frutada sem aguar o sabor.

1:6.7 Proporção

1:20 Total

18g Dose

100°C Temp

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Parâmetros

18 g
Café: 120 g
Água: 1:6.7
Proporção: 100 °C
Temp: 3 fina
Moagem: 120 g
Gelo: 1:20
Total: ~240 ml
Rendimento

Moagem · 3/10 · fina

FINA GROSSA

E 3/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

1:20 · total

Antes de preparar

1 Coloque 120g de gelo no servidor

Despejar 1 / 6
0:00

10s

Despeje 120g suavemente.

+120g→ 120g Encha com suavidade 100°C
Girar 2 / 6
0:10

10s

Mexa vigorosamente.

10s
Infusão 3 / 6
0:20

20s

Deixe em infusão.

20s
Preparar 4 / 6
0:40

5s

Insira o êmbolo para criar um selo de vácuo.
Pressionar 5 / 6
0:45

35s

Pressione para baixo, devagar e uniforme.

35s
Pronto 6 / 6
1:20

Prensagem completa.

Notas

Encha sua caneca com 120g de gelo antes de pressionar, para que o concentrado esfrie no instante em que cai. Moa fino — mais fino que para uma AeroPress quente — porque a extração curta e quente precisa disso para extrair o suficiente.

Fonte original

Receita de AeroPress, publicada em aeropress.com.

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Por

AeroPress

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