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Swiss Gold Misc pourover 작성 Swiss Gold

Swiss Gold KF300의 정식 가이드로, 짧은 블룸과 일정한 물 붓기, 그리고 닫은 뚜껑을 활용해 분산판이 나머지 흐름을 조절하도록 합니다. 적당한 레시오를 중심으로 구성해, 영구 필터 특유의 바디가 있는 균형 잡힌 한 잔을 목표로 합니다.

1:15 비율

2:30 합계

15g 원두량

95°C 온도

타이머가 아니에요. 당신의 바리스타예요. 매 붓기를 실시간으로 안내하고, 매 잔에서 배우며, 다음 잔을 완성하려면 무엇을 바꿔야 할지 알려줘요 — 테이스팅 기록, 원두·그라인더 관리까지. 추출 시작

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파라미터

15 g
커피: 225 g
물: 1:15
비율: 95 °C
온도: 5 중간보다 가늘게
분쇄도: 2:30
합계: ~230 ml
완성량

분쇄도 · 5/10 · 중간

가늘게 굵게

Comandante C40, 1Zpresso에서 5/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다

방식

2:30 · 합계

내리기 전에

1 커피 베드가 평평해지도록 옆면을 톡톡 칩니다.

뜸 들이기 1 / 4
0:00

30초

나선형으로 30g까지 부으세요. 뜸을 들입니다.

+30g→ 30g 나선형 6g/s 5초 95°C
푸어 2 / 4
0:30

30초

나선형으로 225g까지 부으세요.

+195g→ 225g 나선형 6.5g/s 30초
준비 3 / 4
1:00

1분 30초

뚜껑을 덮으세요.
완료 4 / 4
2:30

커피 방울이 멈추면 추출을 종료합니다.

노트

물을 붓기 전에 바스켓을 단단히 두드려 원두를 평평하게 하세요. 분산판은 고르지 않은 베드를 바로잡지 못합니다. 드로다운으로 분쇄도를 조정하되, 흐름이 너무 빠르면 가늘게, 막히면 굵게 하세요. 더 깔끔하게 즐기려면 추출 후 4분간 가라앉힌 뒤 미세한 침전물은 남기고 윗부분만 드세요.

원본 출처

Swiss Gold의 레시피, 게재처 perfectdailygrind.com.

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