워크 어웨이

Swiss Gold Misc pourover 작성 Phil P

Home-Barista에 공유된 Phil P의 긴 접촉 Swiss Gold KF300 메서드로, 그가 이 드리퍼를 쓰기 시작한 초창기부터 이어 온 방식입니다. 인서트를 한 번에 채우고 나머지는 레귤레이터에 맡깁니다. 긴 정지 구간이 최소한의 개입으로 꽉 차고 부드러운 한 잔을 만들어 냅니다.

1:16.2 비율

7:00 합계

17g 원두량

96°C 온도

타이머가 아니에요. 당신의 바리스타예요. 매 붓기를 실시간으로 안내하고, 매 잔에서 배우며, 다음 잔을 완성하려면 무엇을 바꿔야 할지 알려줘요 — 테이스팅 기록, 원두·그라인더 관리까지. 추출 시작

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파라미터

17 g
커피: 275 g
물: 1:16.2
비율: 96 °C
온도: 5 중간보다 가늘게
분쇄도: 7:00
합계: ~280 ml
완성량

분쇄도 · 5/10 · 중간

가늘게 굵게

Comandante C40, 1Zpresso에서 5/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다

방식

7:00 · 합계

푸어 1 / 3
0:00

46초

상단 물통의 채움선까지 물을 부으세요.

+275g→ 275g 96°C
준비 2 / 3
0:46

6분 14초

뚜껑을 덮으세요.
완료 3 / 3
7:00

커피 방울이 멈추면 추출을 종료합니다.

노트

완전히 끓기 직전의 물을 사용해 긴 접촉 동안에도 열이 충분히 유지되게 하세요. 인서트 가장자리까지 채우고 뚜껑을 덮은 뒤 드리퍼를 그대로 둡니다. 첫 방울이 떨어진 뒤의 긴 정지는 레귤레이터의 정상적인 작동이지 베드가 막힌 것이 아니므로, 물을 더 붓지 마세요. 마지막 방울이 느려진 뒤에야 드리퍼를 들어 올리세요.

원본 출처

Phil P의 레시피, 게재처 home-barista.com.

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