Swiss Gold Misc pourover
슬로우 드로다운
작성 Mark Burness
KF300의 빠듯한 헤드스페이스에 대한 Mark Burness의 해법: 붓는 동안 분산 인서트를 잠깐 들어 올려 베드 전체를 한 번에 적신 뒤, 레귤레이터가 천천히 마무리하게 합니다.
파라미터
- 16 g
- 커피
- 250 g
- 물
- 1:15.6
- 비율
- 96 °C
- 온도
- 5 중간보다 곱게
- 분쇄도
- 3:00
- 합계
- 1
- 잔 수
방식
-
뜸 들이기 1 / 30:00+30g 추가
목표
30g
40s 서클천천히 원을 그리며 30g를 부은 뒤, 분산 인서트를 잠깐 들어 올려 베드 전체를 적십니다.
-
푸어 2 / 30:40+220g 추가
목표
250g
30s 슬로우250g까지 꾸준히 부은 뒤 뚜껑을 안착시킵니다.
-
완료 3 / 33:00
드로다운은 2:30에서 3:30 사이에 완료됩니다.
노트
원본 출처
Mark Burness의 레시피, 게재처 coffeeforums.co.uk.
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Swiss Gold 레시피 모두 보기 →- 01 노 블룸 작성Dr Forinor 블룸을 완전히 생략하고 분산판이 모든 계량을 맡게 하는, 더 부드럽고 순한 데일리 잔입니다. Dr Forinor가 같은 양으로 블룸한 버전과 비교 테스트한 끝에 이쪽을 택했습니다. 1:14.3 비율 2:30 시간
- 02 오피셜 작성Swiss Gold KF300의 정석 레시피: 짧은 블룸을 거친 1:15 추출로, 채움선까지 한 번의 안정적인 붓기를 한 뒤 뚜껑을 닫아 분산판이 나머지를 마무리하게 합니다. 1:15 비율 2:30 시간
- 03 워크 어웨이 작성Phil P 인서트를 한 번에 능선까지 채우고 뚜껑을 닫은 뒤, 7분 후에 돌아옵니다. Phil P는 2005년부터 KF300을 이렇게 추출해 왔습니다 — 이 세트에서 가장 긴 접촉 시간을 가진 레시피로, 브루어가 설계된 방식 그대로 레귤레이터에 의존합니다. 1:16.2 비율 7:00 시간