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65% 분할
작성 Rohan (Pocketscience)
블룸을 빼낸 뒤, 밸브를 닫고 전체 물의 65% 를 붓고, 베드가 마르기 전에 한 번 더 닫으며 마무리합니다. Rohan의 Pocketscience 레시피.
파라미터
- 15 g
- 커피
- 255 g
- 물
- 1:17
- 비율
- 94 °C
- 온도
- 5 중간
- 분쇄도
- 3:30
- 합계
- 1
- 잔 수
방식
3:30 · 합계-
뜸 들이기 1 / 40:00+60g 추가
목표
60g
10s 슬로우 밸브: 닫힘밸브를 닫고, 필터를 올리고, 필터를 적셔 베이스의 물을 빼고, 밸브를 닫고, 배럴을 끼우고, 커피를 넣어 평평하게 하고, 분산 캡을 올리고, 영점을 맞춥니다. 60g (도징량의 4배) 로 블룸합니다. WWDT 하고 스월한 뒤, 밸브를 열어 블룸을 빼냅니다.
-
푸어 2 / 40:30+106g 추가
목표
166g
15s 서클 밸브: 닫힘밸브를 닫습니다. 166g (65%) 까지 붓습니다. 스월한 뒤, 밸브를 1시에서 2시 방향 사이로 엽니다.
-
푸어 3 / 41:30+89g 추가
목표
255g
15s 서클 밸브: 닫힘베드가 마르기 전에 밸브를 닫습니다. 255g 까지 붓습니다. 스월한 뒤, 밸브를 같은 위치로 엽니다.
-
완료 4 / 43:30
드로다운은 약 3:30.
노트
그라인더
버 갭 600 µm.
원본 출처
Rohan (Pocketscience)의 레시피, 게재처 nextlevelbrewer.com.
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