NextLevel Pulsar

65% 분할

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NextLevel Pulsar Nextlevel 작성 Rohan (Pocketscience)

블룸을 빼낸 뒤, 밸브를 닫고 전체 물의 65% 를 붓고, 베드가 마르기 전에 한 번 더 닫으며 마무리합니다. Rohan의 Pocketscience 레시피.

1:17 비율

3:30 합계

15g 원두량

94°C 온도

타이머가 아니에요. 당신의 바리스타예요. 매 붓기를 실시간으로 안내하고, 매 잔에서 배우며, 다음 잔을 완성하려면 무엇을 바꿔야 할지 알려줘요 — 테이스팅 기록, 원두·그라인더 관리까지. 추출 시작

무료 iOS 가입 불필요 129명의 바리스타가 만든 1018개 레시피

준비물

WDT tool 선택

A cluster of fine needles used to stir and de-clump the coffee bed (Weiss Distribution Technique) for even saturation.

파라미터

15 g
커피: 255 g
물: 1:17
비율: 94 °C
온도: 5 중간
분쇄도: 3:30
합계: ~260 ml
완성량

분쇄도 · 5/10 · 중간

가늘게 굵게

Comandante C40, 1Zpresso에서 5/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다

방식

3:30 · 합계

뜸 들이기 1 / 11
0:00

18초

밸브를 닫으세요. 60g를 붓고 저어서 베드를 고루 적십니다. 그대로 침지시킵니다.

+60g→ 60g 6g/s 10초 밸브: 닫힘 94°C
준비 2 / 11
0:18

5초

밸브를 여세요.

밸브: 열림
드로다운 3 / 11
0:23

7초

물 높이가 내려갈 때까지 기다립니다.

7초 밸브: 열림
푸어 4 / 11
0:30

25초

밸브를 닫으세요. 나선형으로 부어 166g까지 채웁니다.

+106g→ 166g 나선형 5.9g/s 18초 밸브: 닫힘
스월링 5 / 11
0:55

10초

부드럽게 스월링합니다.

5초 밸브: 닫힘
준비 6 / 11
1:05

3초

밸브를 시계의 1시 방향쯤까지 여세요.

밸브: restricted
드로다운 7 / 11
1:08

22초

물 높이가 내려갈 때까지 기다립니다.

17초 밸브: restricted
푸어 8 / 11
1:30

20초

밸브를 닫으세요. 나선형으로 마저 부어 255g까지 채웁니다.

+89g→ 255g 나선형 5.9g/s 15초 밸브: 닫힘
스월링 9 / 11
1:50

8초

부드럽게 스월링합니다.

5초 밸브: 닫힘
준비 10 / 11
1:58

1분 32초

밸브를 시계의 1시 방향쯤까지 여세요.

밸브: restricted
완료 11 / 11
3:30

드로다운 완료.

노트

시작 전 준비: 필터를 올려 적신 뒤 베이스를 배수하고, 밸브를 닫고 배럴을 넣습니다. 커피를 넣어 고르게 편 다음 분산 캡을 올리고 저울을 영점으로 맞춥니다. 매 푸어 후 밸브를 1시에서 2시 방향까지 엽니다. 30g 도징이라면 총 추출 시간은 약 4:30 정도를 예상하세요.