레이어드
앱에서 열기NextLevel이 공유한 Long Vo의 레시피는 침지식 블룸으로 시작해, Pulsar 밸브를 연 채 네 번의 동량 푸어로 이어집니다. 매번 같은 높이까지 채워 주면 빠르고 관대해지며, 바디와 선명함이 균형을 이루는 층이 있는 한 잔이 됩니다.
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준비물
-
WDT tool 선택
A cluster of fine needles used to stir and de-clump the coffee bed (Weiss Distribution Technique) for even saturation.
파라미터
- 20 g
- 커피
- 300 g
- 물
- 1:15
- 비율
- 94 °C
- 온도
- 5 중간
- 분쇄도
- 2:30
- 합계
- ~300 ml
- 완성량
Comandante C40, 1Zpresso에서 5/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
방식
2:30 · 합계내리기 전에
- 1 필터를 헹구세요.
- 2 필터를 제자리에 놓으세요.
- 3 버리세요.
- 4 상단 챔버를 끼우세요.
- 5 밸브를 닫으세요.
- 6 20g의 분쇄 커피를 넣습니다.
- 7 뚜껑을 덮으세요.
- 8 부드럽게 눌러 내리세요.
-
뜸 들이기 1 / 70:0015초
밸브를 닫으세요. 60g를 붓고 스월링하여 베드를 고루 적십니다.
+60g→ 60g 밸브: 닫힘 94°C -
준비 2 / 70:155초
밸브를 여세요.
밸브: 열림 -
푸어 3 / 70:2025초
나선형으로 부어 120g까지 채웁니다.
+60g→ 120g 나선형 6g/s 10초 밸브: 열림 -
푸어 4 / 70:4525초
나선형으로 부어 180g까지 채웁니다.
+60g→ 180g 나선형 6g/s 10초 밸브: 열림 -
푸어 5 / 71:1025초
나선형으로 부어 240g까지 채웁니다.
+60g→ 240g 나선형 6g/s 10초 밸브: 열림 -
푸어 6 / 71:3555초
나선형으로 마저 부어 300g까지 채웁니다.
+60g→ 300g 나선형 6g/s 10초 밸브: 열림 -
완료 7 / 72:30
드로다운 완료.
노트
그라인더
명목 버 갭 600–700 µm.
원본 출처
Long Vo의 레시피, 게재처 nextlevelbrewer.com.
