레이어드
앱에서 열기NextLevel이 공유한 Long Vo의 레시피는 침지식 블룸으로 시작해, Pulsar 밸브를 연 채 네 번의 동량 푸어로 이어집니다. 매번 같은 높이까지 채워 주면 빠르고 관대해지며, 바디와 선명함이 균형을 이루는 층이 있는 한 잔이 됩니다.
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준비물
-
WDT tool 선택
A cluster of fine needles used to stir and de-clump the coffee bed (Weiss Distribution Technique) for even saturation.
파라미터
- 20 g
- 커피
- 300 g
- 물
- 1:15
- 비율
- 94 °C
- 온도
- 5 중간
- 분쇄도
- 2:30
- 합계
- ~300 ml
- 완성량
Comandante C40, 1Zpresso에서 5/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
방식
2:30 · 합계내리기 전에
- 1 밸브를 닫습니다. 필터 지지 리브를 적시고 필터를 놓은 뒤, 밸브를 열어 베이스의 물을 빼고 다시 닫아 배럴을 끼웁니다.
- 2 20g의 커피를 넣고 베드를 평평하게 정리합니다.
- 3 분산 캡을 끼운 다음 저울의 영점을 맞춥니다.
-
뜸 들이기 1 / 70:0015초
밸브를 닫으세요. 60g를 붓고 스월링하여 베드를 고루 적십니다.
+60g→ 60g 밸브: 닫힘 94°C -
준비 2 / 70:155초
밸브를 여세요.
밸브: 열림 -
푸어 3 / 70:2025초
나선형으로 120g까지 부으세요.
+60g→ 120g 나선형 6g/s 10초 밸브: 열림 -
푸어 4 / 70:4525초
나선형으로 180g까지 부으세요.
+60g→ 180g 나선형 6g/s 10초 밸브: 열림 -
푸어 5 / 71:1025초
나선형으로 240g까지 부으세요.
+60g→ 240g 나선형 6g/s 10초 밸브: 열림 -
푸어 6 / 71:3555초
나선형으로 300g까지 부으세요.
+60g→ 300g 나선형 6g/s 10초 밸브: 열림 -
완료 7 / 72:30
커피 방울이 멈추면 추출을 종료합니다.
노트
그라인더
명목 버 갭 600–700 µm.
원본 출처
Long Vo의 레시피, 게재처 nextlevelbrewer.com.
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