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작성 Long Vo
침지 블룸 후, 밸브를 연 채 네 번 고르게 부으며, 매번 베이스 상단까지 물을 채웁니다. Long Vo의 1:15 레시피.
파라미터
- 20 g
- 커피
- 300 g
- 물
- 1:15
- 비율
- 94 °C
- 온도
- 5 중간
- 분쇄도
- 2:30
- 합계
- 1
- 잔 수
방식
2:30 · 합계-
뜸 들이기 1 / 70:00+60g 추가
목표
60g
10s 슬로우 밸브: 닫힘밸브를 닫고, 필터 지지 리지 위까지 물을 채우고, 필터를 올리고, 베이스의 물을 빼고, 배럴을 끼우고, 밸브를 닫고, 커피를 넣어 평평하게 하고, 분산 캡을 올리고, 영점을 맞춥니다. 60g 로 침지 블룸합니다. 스월하거나 WWDT 합니다.
-
대기 2 / 70:15밸브: 열림
밸브를 12시 방향으로 엽니다.
-
푸어 3 / 70:20+60g 추가
목표
120g
10s 서클 밸브: 열림베이스 상단까지 물이 차도록 120g 까지 붓습니다.
-
푸어 4 / 70:45+60g 추가
목표
180g
10s 서클 밸브: 열림베이스 상단까지 물이 차도록 180g 까지 붓습니다.
-
푸어 5 / 71:10+60g 추가
목표
240g
10s 서클 밸브: 열림베이스 상단까지 물이 차도록 240g 까지 붓습니다.
-
푸어 6 / 71:35+60g 추가
목표
300g
10s 서클 밸브: 열림300g 까지 붓습니다.
-
완료 7 / 72:30
드로다운은 약 2:30–3:00.
노트
그라인더
명목 버 갭 600–700 µm.
원본 출처
Long Vo의 레시피, 게재처 nextlevelbrewer.com.
NextLevel Pulsar 레시피 더 보기
NextLevel Pulsar 레시피 모두 보기- 01 아메리카노 NextLevel Brewer Co 비율 1:8 시간 2:15 원두량 20g 곱게 분쇄한 1:8 농축액을 메탈 필터로 내린 뒤, 넉넉한 희석으로 풀어내는 아메리카노 스타일의 잔. NextLevel 제공. 비율 1:8 시간 2:15 원두량 20g
- 02 배치 브루 NextLevel Brewer Co 비율 1:14.5 시간 4:30 원두량 40g 매우 굵은 분쇄로 내리는 대용량 40g 배치. 커피보다 물을 먼저 붓고, 카라페에서 희석합니다. NextLevel 제공. 비율 1:14.5 시간 4:30 원두량 40g
- 03 초간단 Café Quoi? 비율 1:16 시간 1:40 원두량 15g 두 번의 푸어, 교반 없이, 밸브는 한 번만 열기 — 빠르고 번거로움 없는 1:16. Café Quoi? 제공. 비율 1:16 시간 1:40 원두량 15g
- 04 주시 Caleb Schwarz 비율 1:17.3 시간 3:00 원두량 22g 초반에 밸브를 완전히 열고 강하게 스월하는 두 번의 푸어로 산미와 클라리티를 극대화합니다. Caleb Schwarz의 레시피. 비율 1:17.3 시간 3:00 원두량 22g
- 05 컨티뉴어스 Christopher Feran 비율 1:17 시간 2:45 원두량 18g 작은 블룸, 초반에 밸브를 일부만 열고, 수위가 내려갈 때마다 채우는 네 단계의 푸어. Christopher Feran의 1:17 레시피. 비율 1:17 시간 2:45 원두량 18g