빅 바디

NextLevel Pulsar Nextlevel 작성 Harley Unruh

NextLevel이 Harley Unruh의 Kojo 레시피로 공개한 이 Pulsar 방식은, 부드러운 블룸에 밸브를 연 채 한 번의 느린 푸어를 더한 뒤 커피층이 아직 흠뻑 젖어 있을 때 밸브를 닫습니다. 단맛과 묵직한 바디, 그리고 적당한 클래리티를 목표로 합니다.

1:16.3 비율

3:30 합계

20g 원두량

93°C 온도

타이머가 아니에요. 당신의 바리스타예요. 매 붓기를 실시간으로 안내하고, 매 잔에서 배우며, 다음 잔을 완성하려면 무엇을 바꿔야 할지 알려줘요 — 테이스팅 기록, 원두·그라인더 관리까지. 추출 시작

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준비물

WDT tool 선택

A cluster of fine needles used to stir and de-clump the coffee bed (Weiss Distribution Technique) for even saturation.

파라미터

20 g
커피: 325 g
물: 1:16.3
비율: 93 °C
온도: 6 중간보다 굵게
분쇄도: 3:30
합계: ~330 ml
완성량

분쇄도 · 6/10 · 중간

가늘게 굵게

Comandante C40, 1Zpresso에서 6/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다

방식

3:30 · 합계

내리기 전에

1 마른 필터를 놓고 배럴을 끼운 뒤 밸브를 닫으세요.
2 20g의 커피를 넣고 베드를 평평하게 정리합니다.
3 분산 캡을 끼운 다음 저울의 영점을 맞춥니다.

뜸 들이기 1 / 7
0:00

17초

밸브를 닫으세요. 100g를 붓습니다.

+100g→ 100g 5.9g/s 17초 밸브: 닫힘 93°C
스월링 2 / 7
0:17

5초

웨트 WDT를 부드럽게 해 베드 전체를 고루 적십니다.

부드럽게 채우기 밸브: 닫힘
침지 3 / 7
0:22

38초

그대로 침지시킵니다.

38초 밸브: 닫힘
준비 4 / 7
1:00

5초

밸브를 여세요.

밸브: 열림
푸어 5 / 7
1:05

59초

나선형으로 325g까지 부으세요.

+225g→ 325g 나선형 4.2g/s 54초 밸브: 열림
준비 6 / 7
2:04

1분 26초

분쇄물이 표면으로 떠오르면 밸브를 닫으세요.

밸브: closed_at_surface
완료 7 / 7
3:30

커피 방울이 멈추면 추출을 종료합니다.