미디엄 로스트
앱에서 열기츠지이 토모야의 RAN 레시피 가운데 물이 가장 낮은 한 잔. 세하 다스 트레스 바하스 농장의 브라질 내추럴이다. 네 번의 붓기도, 분쇄도도, 총량도 그대로 — 움직이는 건 온도뿐이고, 그것도 꽤 많이 내린다. 조금 더 어두운 로트를 상대하는 조정은 그게 전부다. 열을 빼고, 타임테이블은 그 자리에 둔다.
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파라미터
- 16 g
- 커피
- 230 g
- 물
- 1:14.4
- 비율
- 87 °C
- 온도
- 5 중간
- 분쇄도
- 2:25
- 합계
- ~230 ml
- 완성량
Comandante C40, 1Zpresso에서 5/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
방식
2:25 · 합계-
뜸 들이기 1 / 50:0040초
40g를 나선형으로 붓습니다. 뜸을 들입니다.
+40g→ 40g 나선형 5g/s 8초 87°C -
푸어 2 / 50:4035초
나선형으로 부어 100g까지 채웁니다.
+60g→ 100g 나선형 5g/s 12초 -
푸어 3 / 51:1530초
나선형으로 부어 170g까지 채웁니다.
+70g→ 170g 나선형 5g/s 14초 -
푸어 4 / 51:4540초
나선형으로 마저 부어 230g까지 채웁니다.
+60g→ 230g 나선형 5g/s 12초 -
완료 5 / 52:25
드로다운 완료.
노트
그라인더
21클릭 (코만단테 C40) — 중간 분쇄.
원본 출처
Tomoya Tsujii의 레시피, 게재처 youtube.com.
