아나에로빅
앱에서 열기츠지이 토모야의 RAN 4회 붓기 레시피로, 룰린도의 르완다 아나에로빅으로 내렸다. 이 로트에는 평소보다 한 클릭 굵게 갈고 물 온도도 한 단계 낮춘다. 발효에서 오는 강도는 이미 충분하니, 여기서 할 일은 그것이 날카로워지지 않게 잡는 것이다. 그의 RAN 레시피 중 물이 가장 많으면서, 가장 빨리 끝나는 한 잔이기도 하다.
무료 iOS 가입 불필요 127명의 바리스타가 만든 1015개 레시피
파라미터
- 16 g
- 커피
- 240 g
- 물
- 1:15
- 비율
- 90 °C
- 온도
- 5 중간
- 분쇄도
- 2:05
- 합계
- ~240 ml
- 완성량
Comandante C40, 1Zpresso에서 5/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
방식
2:05 · 합계-
뜸 들이기 1 / 50:0040초
40g를 나선형으로 붓습니다. 뜸을 들입니다.
+40g→ 40g 나선형 5g/s 8초 90°C -
푸어 2 / 50:4030초
나선형으로 부어 100g까지 채웁니다.
+60g→ 100g 나선형 5g/s 12초 -
푸어 3 / 51:1025초
나선형으로 부어 175g까지 채웁니다.
+75g→ 175g 나선형 5g/s 15초 -
푸어 4 / 51:3530초
나선형으로 마저 부어 240g까지 채웁니다.
+65g→ 240g 나선형 5g/s 13초 -
완료 5 / 52:05
드로다운 완료.
노트
그라인더
22클릭 (코만단테 C40) — 평소 쓰는 21보다 한 단계 굵다. 환산값도 본인이 알려준다: 타임모어 C2에서 19, C3에서 15, S3에서 5.1 안팎.
원본 출처
Tomoya Tsujii의 레시피, 게재처 youtube.com.
