오벌 스월
앱에서 열기네덜란드의 커피숍 Kohiraifu가 기록한 CAFEC 유통사 레시피로, 더 작은 Oval 101 추출을 Oval 102로 확장한 것입니다. 경쾌한 타원 스윕과 조용한 중앙 푸어의 대비가 흐름을 멈추지 않으면서 달고 둥근 한 잔을 만듭니다.
무료 iOS 가입 불필요 126명의 바리스타가 만든 1003개 레시피
파라미터
- 24 g
- 커피
- 384 g
- 물
- 1:16
- 비율
- 87 °C
- 온도
- 7 중간보다 굵게
- 분쇄도
- 3:00
- 합계
- ~380 ml
- 완성량
Comandante C40, 1Zpresso에서 7/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
방식
3:00 · 합계-
뜸 들이기 1 / 50:0030초
48g를 나선형으로 붓습니다. 뜸을 들입니다.
+48g→ 48g 나선형 3g/s 16초 87°C -
푸어 2 / 50:3025초
타원형으로 부어 144g까지 채웁니다.
+96g→ 144g Oval 4.8g/s 20초 -
푸어 3 / 50:5535초
타원형으로 부어 240g까지 채웁니다.
+96g→ 240g Oval 3.2g/s 30초 -
푸어 4 / 51:301분 30초
나선형으로 마저 부어 384g까지 채웁니다.
+144g→ 384g 나선형 4.8g/s 30초 -
완료 5 / 53:00
드로다운 완료.
노트
원본 출처
CAFEC의 레시피, 게재처 kohiraifu.com.
