오벌 스월
앱에서 열기네덜란드의 커피숍 Kohiraifu가 Flower Oval 101을 위해 공개한 방식으로, 경쾌한 타원형 첫 푸어 뒤에 더 차분한 주입을 이어갑니다. 긴 가장자리까지 일찍 도달하면 고른 적심이 촉진되고, 이후 잔잔한 흐름이 달고 균형 잡힌 한 잔을 만들어 냅니다.
무료 iOS 가입 불필요 126명의 바리스타가 만든 1003개 레시피
파라미터
- 15 g
- 커피
- 240 g
- 물
- 1:16
- 비율
- 87 °C
- 온도
- 7 중간보다 굵게
- 분쇄도
- 2:30
- 합계
- ~240 ml
- 완성량
Comandante C40, 1Zpresso에서 7/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
방식
2:30 · 합계-
뜸 들이기 1 / 50:0030초
30g를 나선형으로 붓습니다. 뜸을 들입니다.
+30g→ 30g 나선형 3g/s 10초 87°C -
푸어 2 / 50:3020초
타원형으로 부어 90g까지 채웁니다.
+60g→ 90g Oval 3g/s 20초 -
푸어 3 / 50:5030초
타원형으로 부어 150g까지 채웁니다.
+60g→ 150g Oval 2g/s 30초 -
푸어 4 / 51:201분 10초
베드 중앙에 마저 부어 240g까지 채웁니다.
+90g→ 240g 센터 푸어 3g/s 30초 -
완료 5 / 52:30
드로다운 완료.
노트
원본 출처
CAFEC의 레시피, 게재처 kohiraifu.com.
