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gota
Cafec Flower Oval 101

오스모틱 플로우

Cafec Flower Oval 101 Cafec 작성 CAFEC

CAFEC를 상징하는 Osmotic Flow 기법이 블룸과 느린 중앙 주수로 Flower Oval 101과 만납니다. 깊은 사다리꼴 베드와 제어된 배출구가 뚜렷한 단맛과 초콜릿의 무게감을 지닌 둥글고 시럽 같은 잔을 이끕니다.

1:16.7 비율
3:30 합계
12g 원두량
92°C 온도
타이머가 아니에요. 당신의 바리스타예요. 매 붓기를 실시간으로 안내하고, 매 잔에서 배우며, 다음 잔을 완성하려면 무엇을 바꿔야 할지 알려줘요 — 테이스팅 기록, 원두·그라인더 관리까지.

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파라미터

12 g
커피
200 g
물
1:16.7
비율
92 °C
온도
5 중간
분쇄도
3:30
합계
~200 ml
완성량
분쇄도 · 5/10 · 중간
가늘게 굵게

Comandante C40, 1Zpresso에서 5/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다

방식

3:30 · 합계
  1. 뜸 들이기 1 / 3
    0:00
    30초

    30g를 나선형으로 붓습니다. 뜸을 들입니다.

    +30g→ 30g 나선형 1.9g/s 15초 92°C
  2. 푸어 2 / 3
    0:30
    3분

    나선형으로 마저 부어 200g까지 채웁니다.

    +170g→ 200g 나선형 1.9g/s 1분 30초
  3. 완료 3 / 3
    3:30

    드로다운 완료.

노트

물줄기는 중앙 부근에서 가늘고 낮게 끊김 없이 유지합니다. 가장자리까지 물을 넘치게 하면 이 방식에 필요한 부드러운 침투가 무너집니다. 적당한 슬러리 수위를 유지하는 중간 분쇄를 고릅니다. 수위가 꾸준히 올라가면 굵게 조정하기 전에 주수 속도를 늦춥니다.

원본 출처

CAFEC의 레시피, 게재처 cafec-jp.com.

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Cafec Flower Oval 101 레시피 모두 보기

기본 레시피

작성 Cafeshi

1:16.7 비율
15g 커피
250g 물
3:05 합계

클래식

작성 CAFEC

1:16 비율
12g 커피
192g 물
2:30 합계

다크 로스트

작성 CAFEC

1:15 비율
16g 커피
240g 물
3:00 합계

다이내믹 푸어

작성 Kurasu

1:15.6 비율
18g 커피
280g 물
3:00 합계

포 푸어

작성 Kurasu

1:14.3 비율
14g 커피
200g 물
2:30 합계

Cafec의 다른 모델

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다음 단계

타이머는 Gota에게 맡기세요.

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  • 단계별 오디오·햅틱 알림
  • 용량을 바꾸면 비율도 따라옵니다
  • 저장하고 추출을 기록하세요
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