レシピを検索
14 件
- 01 深煎り byCAFEC 低温・粗挽き・3投、比率は1:14.3と濃いめ。高温だと酸が立ってしまう深煎り向けに最適化したレシピです。Oval 102の広いベッドは、深煎り豆が蒸らしで放出する大量のCO2を均等に逃がせるため、水位を上げてもチャンネルが走りません。 Cafec Flower Oval 102 比率 1:14.3 時間 3:30
- 02 Kissaten Style byCAFEC CafecのDeep 45向け喫茶店スタイルを台形ドリッパー用にアレンジ。ドーズ 30g、湯量はわずか 300g(1:10)、80°C、蒸らしのあとに3分間のゆっくりとした連続注湯。仕上がりは濃厚で低酸、シロップ状 — ミルクと砂糖を添えてゆっくり啜る、喫茶店のためのカップ。 Cafec Flower Oval 102 比率 1:10 時間 5:30
- 03 Osmotic Flow byCAFEC Ovalの深いベッドを活かすCafec推奨テクニック。蒸らしのあと、中央に向けて2分間ノンストップの低速注湯を続けます。水位はほぼ動かず、湯が浸透圧的にベッドをじわじわ下りていく感覚 — 落ちきりも乱しません。 Cafec Flower Oval 102 比率 1:16.7 時間 4:00
- 04 Three Pour byCAFEC Belcoが公開しているFlower Dripperの3投レシピ、比率1:15。湯量の半分を2投目に入れてボディを押し出し、3投目でカップを満たします。102でも中挽きが崩れないのは、2つ目の底穴が中盤の波を止めずに流してくれるから。 Cafec Flower Oval 102 比率 1:15 時間 3:15
- 05 6分間浸漬 byCounter Culture Coffee Counter Culture CoffeeのFrench Pressレシピ。水は一度に全量注ぎ、30秒後に撹拌して合計6分間浸漬します。中粗挽きで長めの浸漬時間により、甘みとコクのある一杯が完成します。 French Press 3 Cup 比率 1:17.9 時間 6:15
- 06 蒸らしとクラスト崩し bySpecialty Coffee Association 3カップFrench Press向けのカッピングインスパイア方式。蒸らし、クラスト崩し、表面スキムにより、驚くほどクリーンでコクのある一杯が完成します。 French Press 3 Cup 比率 1:15 時間 10:20
- 07 コールドブリュー濃縮 bySpecialty Coffee Association 小型の3カップFrench Pressを使ったオーバーナイトコールドブリュー。1〜2杯のアイスドリンク向けの、なめらかで低酸味の濃縮液が完成します。 French Press 3 Cup 比率 1:6 時間 720:30
- 08 濃縮ホット bySpecialty Coffee Association 小型プレスで抽出した高濃度の濃縮液を、お湯で希釈して2杯分に仕上げます。氷とミルクの上に注げば、アイスラテにも最適です。 French Press 3 Cup 比率 1:8.6 時間 5:30
- 09 深煎り bySpecialty Coffee Association 小型French Press用に深煎り豆向けにアレンジしたレシピ。低温と短い浸漬時間で過抽出と苦みを防ぎます。 French Press 3 Cup 比率 1:17.9 時間 3:20
- 10 公式 byJames Hoffmann James HoffmannのUltimate French Pressテクニック。プレスなし — スキムして待つだけで、クリーンな微粉のない一杯が完成します。 French Press 3 Cup 比率 1:16.7 時間 10:30
- 11 クイッククラシック bySpecialty Coffee Association 蒸らしと撹拌を加えた定番の4分間French Press。素早くシンプルなシングルカップレシピです。 French Press 3 Cup 比率 1:16.7 時間 4:20
- 12 シングルカップ bySpecialty Coffee Association 小型French Pressで一杯分に縮小したレシピです。 French Press 3 Cup 比率 1:16.7 時間 4:20
- 13 フローティングプランジャー byScott Rao Scott RaoのシンプルなFrench Press方式。水は一度に全量注ぎ、プランジャーのフタを表面直下に置いて保温し、4分後に優しくプレスします。1:18の比率でクリーンでバランスの良い一杯を。 French Press 3 Cup 比率 1:18 時間 5:00
- 14 2段階注湯 byStumptown Coffee Roasters Stumptown Coffee RoastersのFrench Pressレシピ。最初に半量注ぎ、1分後に撹拌し、残りの水を加えます。4分後にプレスします。粗挽きはパン粉ほどのサイズを目安に。 French Press 3 Cup 比率 1:16.1 時間 4:15