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14 件
- 01 バイパス byCafeshi Cafec Deep 27でCafeshiが提案するアイス・バイパス。湯はフィルターの抽出をそのまま行い、サーバー内の氷は抽出に手をつけずに温度だけを下げます。ボディと香りはそのまま、薄まった印象になりません。 Cafec Deep 27 比率 1:15 時間 2:45
- 02 Kasuya 4:6 byTetsu Kasuya 粕谷哲の 4:6 メソッドを Deep 27 に移植。中央に 45g ずつ、45秒間隔で5回注ぎます。最初の40%が甘味と酸味のバランスを、後半60%が濃度を決めます。レシピ画面で焙煎度を選ぶと、湯温が自動で切り替わります。 Cafec Deep 27 比率 1:15 時間 4:00
- 03 浸透フロー byCAFEC Deep 27向けのCafec浸透フロー法。中央への継続的な注湯が濃度勾配を生み出し、均一な抽出をもたらします。 Cafec Deep 27 比率 1:16.7 時間 2:30
- 04 パルス抽出 byCAFEC Deep 27でクリーンさを引き出すパルスポアテクニック。バイパスを防ぐため水位を低く保ちます。 Cafec Deep 27 比率 1:17 時間 2:30
- 05 スタンダード byCAFEC Deep 27のスタンダードメソッド。後味とボディが際立つクリーンなカップです。 Cafec Deep 27 比率 1:16.7 時間 2:30
- 06 撹拌抽出 byCAFEC Deep 27のための高アジテーション手法。積極的な撹拌が速いフローレートを補います。 Cafec Deep 27 比率 1:17 時間 2:30
- 07 3パルス byOnyx Coffee Lab Onyx の3パルスアプローチを Deep 27 で。ブルームと、ほぼ等間隔で水位を上げていく3回の中央注湯 — クリーンで再現性が高く、撹拌のトリックなし。 Cafec Deep 27 比率 1:16 時間 3:30
- 08 浅煎り byCAFEC 浅煎りのコーヒー向けCafec Deep 27シングルカップドリッパーのレシピ。ディープコーン形状が接触時間を延長し、浅煎りからより多くを引き出すのに最適です。4回のパルスポアで仕上げます。 Cafec Deep 27 比率 1:16.2 時間 2:45
- 09 5投マイクロドーズ byLance Hedrick Lance Hedrick による Cafec Deep 27 のマイクロブリューレシピ — 豆が少し余ったときや、フルドーズを使いきらずに小さなカップを淹れたいときに。ダブルブルームと大きな中盤注湯を含む5回の小さな注湯が、27° の急角度を活かして 8g でも十分なベッド深さを保ちます。 Cafec Deep 27 比率 1:17.5 時間 1:50
- 10 3投 byOrigami 高温で完全に抽出する3投式メソッドです。Bench Coffee Co. のレシピ。 Origami Air 比率 1:16.7 時間 2:45
- 11 競技スタイル byOrigami WBrC テクニックに基づく競技スタイルの Origami Air レシピ。正確な 16g ドーズで5回均等な 48g 投。競技グレードのシングルオリジンを追い込むために設計されています。 Origami Air 比率 1:15 時間 2:45
- 12 浅煎り byOrigami 浅煎り向けに最適化された Origami 公式の Air ドリッパーレシピ。低温と中細挽きで繊細な茶のような一杯に。抽出をコントロールするための4回の小刻みな注湯。 Origami Air 比率 1:15 時間 2:20
- 13 浸透圧フロー byOrigami Cafec の浸透圧フロー抽出哲学を使った Origami Air レシピ。一定の水位を保ちながら連続してゆっくり注ぐスタイル。安定した圧力がベッド全体に均一な抽出をもたらします。 Origami Air 比率 1:16 時間 2:30
- 14 WBrC 2023 byCarlos Medina Carlos Medina の2023年 World Brewers Cup チャンピオンシップレシピ。Origami Air と Cafec フィルターを使い、減量する4投で抽出します。 Origami Air 比率 1:15 時間 2:25