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24 件
- 01 ダイナミック注湯 Cafec Deep 45 Kurasu 比率 1:15.4 時間 3:30 粉量 26g Kurasu の2杯ダイナミック注湯を Deep 45 に調整。素早く決断的な注湯で水位を一気に上げます — 接触時間は深いベッドが担当、ケトルはそのペースについていくだけ。 比率 1:15.4 時間 3:30 粉量 26g
- 02 Light 4:6 Cafec Deep 45 Tetsu Kasuya 比率 1:15 時間 5:00 粉量 30g 粕谷哲の 4:6 メソッドを Deep 45 で浅煎り向けに調整。5投の同じリズムを保ちつつ、1投目を小さくすることでバランスを酸味から離し、高めの温度で明るい豆からより多くを引き出します。 比率 1:15 時間 5:00 粉量 30g
- 03 Kasuya 4:6 Cafec Deep 45 Tetsu Kasuya 比率 1:15 時間 5:00 粉量 30g 粕谷哲の 4:6 メソッドを Deep 45 にスケール。90g の均等な注湯を45秒間隔で5回。低めの温度と標準の配分で、中煎りから深煎りのチョコレートと甘味を引き出します。レシピ画面で焙煎度を選ぶと、湯温が自動で切り替わります。 比率 1:15 時間 5:00 粉量 30g
- 04 喫茶店スタイル Cafec Deep 45 CAFEC 比率 1:16 時間 3:00 粉量 20g Deep 45を使ったリッチでフルボディの喫茶店スタイルの日本式コーヒーブリューです。 比率 1:16 時間 3:00 粉量 20g
- 05 マルチカップ パルス注湯 Cafec Deep 45 CAFEC 比率 1:16 時間 3:30 粉量 30g Deep 45のためのマルチカップパルス法。深いベッドを通して4カップ分を完全に抽出します。 比率 1:16 時間 3:30 粉量 30g
- 06 パルス注湯 Cafec Deep 45 CAFEC 比率 1:16 時間 4:00 粉量 25g Cafec Deep 45向けのパルスポアアレンジ。継続的な浸透フローアプローチの代替手法です。 比率 1:16 時間 4:00 粉量 25g
- 07 スリーパルス Cafec Deep 45 Onyx Coffee Lab 比率 1:16 時間 4:30 粉量 32g Onyx の3パルスアプローチを Deep 45 にスケール。スワール付きブルームと、1分間隔の3回のパルス — 3杯分のクリーンな抽出。 比率 1:16 時間 4:30 粉量 32g
- 08 大バッチ Chemex 8 Cup Chemex 比率 1:15.1 時間 5:30 粉量 53g 8カップChemexのバッチブリューメソッドです。極粗挽きにより大量の湯量でも落ちきりが遅くなるのを防ぎます。 比率 1:15.1 時間 5:30 粉量 53g
- 09 深煎り バランス Chemex 8 Cup Chemex 比率 1:15.2 時間 4:00 粉量 42g 8カップChemexで深煎りを低温・粗めの挽き目で抽出します。苦みを抑えながらボディを保ちます。 比率 1:15.2 時間 4:00 粉量 42g
- 10 4投 Chemex 8 Cup Chemex 比率 1:15.6 時間 4:30 粉量 45g 8カップChemexのための均等4投テクニックです。等量注湯で一貫した抽出を実現します。 比率 1:15.6 時間 4:30 粉量 45g
- 11 ノルディック ライト抽出 Chemex 8 Cup Chemex 比率 1:16.7 時間 5:00 粉量 36g ノルディックスタイルのハイエクストラクションChemex抽出です。高めの温度と細かい挽き目で最大限の透明感と甘みを引き出します。 比率 1:16.7 時間 5:00 粉量 36g
- 12 パーティーブリュー Chemex 8 Cup Chemex 比率 1:16 時間 5:30 粉量 50g おもてなし向けの大バッチChemex抽出です。4杯分を余裕を持って作れます。 比率 1:16 時間 5:30 粉量 50g
- 13 細挽き Chemex 8 Cup Counter Culture Coffee 比率 1:15.8 時間 4:30 粉量 38g 8カップChemex向けにスケールしたCounter Cultureの推奨Chemexテクニックです。浅煎りに向けたハイエクストラクションです。 比率 1:15.8 時間 4:30 粉量 38g
- 14 公式 Chemex 8 Cup Stumptown Coffee Roasters 比率 1:16.1 時間 5:00 粉量 56g Stumptownの8カップ向けChemexレシピ。全体を湿らせて撹拌した後、大きな段階的注湯を行います。長い抽出時間での過抽出を防ぐため、大バッチでは粗い挽き目を使います。 比率 1:16.1 時間 5:00 粉量 56g
- 15 ザ・ブライト Orea O1 Orea 比率 1:16.7 時間 2:30 粉量 18g カップの明るさとクラリティのための大きな3投目です。 比率 1:16.7 時間 2:30 粉量 18g