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51 件
- 01 ベースレシピ Cafec Flower Oval 102 Cafeshi 比率 1:16.6 時間 3:15 粉量 22g Cafeshiのベースを Oval 102 にスケールアップ。1杯版と同じ手順 — 30秒のブルームと均等な2回の注湯 — を、より広い台形底でも粉床の高さを保つために22gで組み立て。 比率 1:16.6 時間 3:15 粉量 22g
- 02 Classic 1:16 Cafec Flower Oval 102 CAFEC 比率 1:16 時間 3:30 粉量 25g Cata Coffee公開のFlower Dripper3投レシピ、王道の1:16比率。蒸らし → ビルド → 仕上げ — 撹拌もスワールも入れず、各フェーズがカップにそのまま反映されるよう注湯を綺麗に切ります。 比率 1:16 時間 3:30 粉量 25g
- 03 クラシック Cafec Flower Oval 102 CAFEC 比率 1:16 時間 2:50 粉量 24g Flower Oval 102の2杯用レシピ。24g のコーヒーに 384g の湯を1:16で、4投を約3分半で行います。 比率 1:16 時間 2:50 粉量 24g
- 04 深煎り Cafec Flower Oval 102 CAFEC 比率 1:14.3 時間 3:30 粉量 28g 低温・粗挽き・3投、比率は1:14.3と濃いめ。高温だと酸が立ってしまう深煎り向けに最適化したレシピです。Oval 102の広いベッドは、深煎り豆が蒸らしで放出する大量のCO2を均等に逃がせるため、水位を上げてもチャンネルが走りません。 比率 1:14.3 時間 3:30 粉量 28g
- 05 ダイナミック注湯 Cafec Flower Oval 102 Kurasu 比率 1:15.4 時間 3:00 粉量 26g Cafec台形ドリッパー向けにKurasuが公開している2杯用レシピ — 速く決断的な注湯と短い待ち時間の組み合わせ。各注湯は12秒以内で入れ切ります。この挽き目では、ジェットのエネルギーが抽出を作り、接触時間ではありません。 比率 1:15.4 時間 3:00 粉量 26g
- 06 高抽出率 Cafec Flower Oval 102 CAFEC 比率 1:17 時間 4:30 粉量 25g 比率を大きく(1:17)、挽き目を細かく、抽出中もアクティブに撹拌する高収率レシピ。標準的な接触時間では甘みを譲ろうとしない、密度の高いウォッシュド浅煎り向け。102の2つの底穴があるからこそ、挽き目を細かく振っても落ちきりが詰まりません。 比率 1:17 時間 4:30 粉量 25g
- 07 日本式アイス Cafec Flower Oval 102 Kurasu 比率 1:9.2 時間 2:45 粉量 26g KurasuのJapanese icedメソッドをFlower Oval 102用にスケール。サーバーに 120g の氷を仕込んでおき、抽出された熱いコーヒーが落ちながら一気に冷えます。氷が溶ける希釈分を見越して、温水比率は1:9.2と濃いめに振ります。 比率 1:9.2 時間 2:45 粉量 26g
- 08 Kasuya 4:6 Cafec Flower Oval 102 Tetsu Kasuya 比率 1:15 時間 3:50 粉量 20g 粕谷哲の4:6メソッド — 2016年World Brewers Cup優勝レシピ — をV60からFlower Oval 102向けに最適化。最初の2投で甘さと酸を、後ろの3投でストレングスを決めます。台形は円錐より少し速い落ちきりを許容するので、同じジェスチャーで角まで湯を届けることだけ意識します。レシピ画面で焙煎度を選ぶと、湯温が自動で切り替わります。 比率 1:15 時間 3:50 粉量 20g
- 09 喫茶店スタイル Cafec Flower Oval 102 CAFEC 比率 1:10 時間 5:30 粉量 30g CafecのDeep 45向け喫茶店スタイルを台形ドリッパー用にアレンジ。ドーズ 30g、湯量はわずか 300g(1:10)、80°C、蒸らしのあとに3分間のゆっくりとした連続注湯。仕上がりは濃厚で低酸、シロップ状 — ミルクと砂糖を添えてゆっくり啜る、喫茶店のためのカップ。 比率 1:10 時間 5:30 粉量 30g
- 10 浅煎り Cafec Flower Oval 102 CAFEC 比率 1:16.4 時間 4:00 粉量 22g 高温・細挽き・4投 — 22gドーズで2杯分をクリーンに仕上げる構成。高い温度で豆を起こし、浅いベッドでも細挽きで接触時間を伸ばし、4投のパルスで水位を動かし続けてフローラルなノートをカップまで届けます。 比率 1:16.4 時間 4:00 粉量 22g
- 11 Osmotic Flow Cafec Flower Oval 102 CAFEC 比率 1:16.7 時間 4:00 粉量 24g Ovalの深いベッドを活かすCafec推奨テクニック。蒸らしのあと、中央に向けて2分間ノンストップの低速注湯を続けます。水位はほぼ動かず、湯が浸透圧的にベッドをじわじわ下りていく感覚 — 落ちきりも乱しません。 比率 1:16.7 時間 4:00 粉量 24g
- 12 オーバル スワール Cafec Flower Oval 102 CAFEC 比率 1:16 時間 2:15 粉量 24g 東京・コーヒー来夢で検証された101のレシピを102用にスケールアップした、Cafec代理店レシピ。24g のコーヒーに 384g の湯、比率1:16、87°C — 同じジェスチャー、同じ温度で、ドーズだけ1.6倍にしただけ。102の2つの底穴が追加の湯量を受け止め、流れが滞りません。 比率 1:16 時間 2:15 粉量 24g
- 13 シングル注湯 Cafec Flower Oval 102 CAFEC 比率 1:16.7 時間 4:00 粉量 24g 蒸らしのあと、中央に向けて1投の連続注湯のみ。Osmotic Flowより少し速く、120秒ではなく90秒 — 4分以内に落ちきりつつ、シングルストリームならではの丸い印象は残します。102でいちばん「セットして注ぐだけ」に近いレシピです。 比率 1:16.7 時間 4:00 粉量 24g
- 14 3回注湯 Cafec Flower Oval 102 CAFEC 比率 1:15 時間 3:15 粉量 20g Belcoが公開しているFlower Dripperの3投レシピ、比率1:15。湯量の半分を2投目に入れてボディを押し出し、3投目でカップを満たします。102でも中挽きが崩れないのは、2つ目の底穴が中盤の波を止めずに流してくれるから。 比率 1:15 時間 3:15 粉量 20g
- 15 3パルス Cafec Flower Oval 102 Onyx Coffee Lab 比率 1:16 時間 4:00 粉量 25g Onyxスタイルの3パルス構成をFlower Oval 102向けにアレンジ。蒸らしのあと、3投を徐々に小さくしていきます — 最初の大きな注湯で甘さを決め、後ろの小さな注湯で輪郭を整える流れ。Onyxクラスの浅煎りを起こすため、Cafec純正レシピより少し高めの温度で。 比率 1:16 時間 4:00 粉量 25g