浅煎り
アプリで開く高温、細挽き、4回の注湯。2杯分のクリーンなカップを狙って 22g のドーズで組み立てる。高めの温度が豆を目覚めさせ、細かい挽き目が浅めのベッドでの接触時間を延ばし、4回のパルスが水位を動かし続けてフローラルな風味をカップまで運ぶ。
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パラメーター
- 22 g
- コーヒー
- 360 g
- 水
- 1:16.4
- 比率
- 96 °C
- 温度
- 4 中細挽き
- 挽き目
- 4:00
- 合計
- ~360 ml
- できあがり
4/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
4:00 · 合計-
蒸らし 1 / 60:0013秒
円を描くように50gを注ぎます。
+50g→ 50g らせん 5g/s 10秒 96°C -
スワリング 2 / 60:1332秒
粉床が平らになるまでやさしくスワリングします。 蒸らします。
5秒 -
注湯 3 / 60:4545秒
隅々まで円を描くように175gを注ぎます。
+125g→ 175g Corners 5g/s 25秒 -
注湯 4 / 61:3045秒
円を描くように270gまで注ぎます。
+95g→ 270g らせん 4.8g/s 20秒 -
注湯 5 / 62:151分45秒
最後は円を描くように360gまで注ぎます。
+90g→ 360g らせん 4.5g/s 20秒 -
完了 6 / 64:00
落ちきり完了。
ノート
オリジナルソース
CAFECによるレシピ、掲載先： cafec-jp.com.
