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21 件
- 01 濃縮 10カップ Chemex 10 Cup Chemex 比率 1:10 時間 4:00 粉量 70g 10カップChemexで1:10の強い濃縮抽出です。氷や熱湯で割るのに最適です。 比率 1:10 時間 4:00 粉量 70g
- 02 4投 Chemex 10 Cup Chemex 比率 1:13.5 時間 4:30 粉量 65g 10カップChemexのシンプルな4投メソッドです。センター注湯のみで簡単に繰り返せる大バッチ抽出です。 比率 1:13.5 時間 4:30 粉量 65g
- 03 公式 Chemex 10 Cup James Hoffmann 比率 1:16.4 時間 5:30 粉量 55g 最大サイズの10カップChemex向けにスケールしたHoffmannハンドドリップテクニックです。粗挽きで過抽出を防ぎます。 比率 1:16.4 時間 5:30 粉量 55g
- 04 アイス 10カップ Chemex 10 Cup Chemex 比率 1:10.8 時間 5:00 粉量 60g パーティー向けのバッチアイスChemexです。10カップChemexで500gの氷の上に2倍濃度で抽出し、5人分を作ります。 比率 1:10.8 時間 5:00 粉量 60g
- 05 深煎り Graycano Basic Barista 比率 1:15 時間 3:00 粉量 16g Graycano で深煎りコーヒーに対応した低温抽出レシピです。セラミックの熱容量が温度安定性を助けます。 比率 1:15 時間 3:00 粉量 16g
- 06 アイス Graycano Graycano 比率 1:10 時間 2:15 粉量 18g Graycano を使ったフラッシュアイスコーヒーです。氷の上に濃縮抽出します。セラミックは短い抽出時間でも保温性に優れています。 比率 1:10 時間 2:15 粉量 18g
- 07 浅煎り Graycano Graycano 比率 1:16.7 時間 2:45 粉量 15g 浅煎りコーヒー向けの Graycano レシピです。繊細な風味を完全に抽出するために高めの温度を使用します。 比率 1:16.7 時間 2:45 粉量 15g
- 08 ポアオーバー Graycano Graycano 比率 1:16.3 時間 3:10 粉量 16g 温度安定性を発揮する Graycano のダブルウォールステンレス設計を活かしたレシピです。 比率 1:16.3 時間 3:10 粉量 16g
- 09 シングルプア Graycano Basic Barista 比率 1:16.7 時間 3:00 粉量 15g Graycano でシンプルに1回連続注湯します。ドリッパー自然のフロー特性がこのテクニックを安定させます。 比率 1:16.7 時間 3:00 粉量 15g
- 10 カッピングプロトコル Weber Bird Andrew Pernicano 比率 1:16.7 時間 10:00 粉量 18g カッピングテーブルを模した抽出 — 長時間の浸漬、最小限のアジテーション、そやさしい真空引きを組み合わせます。 比率 1:16.7 時間 10:00 粉量 18g
- 11 浸漬＆スワール Weber Bird Christian Klatt 比率 1:16.5 時間 4:15 粉量 20g スラリー温度を安定させるために、中間アジテーションを加えた3分間の浸漬で、クラシックなフィルター抽出を再現します。 比率 1:16.5 時間 4:15 粉量 20g
- 12 Dense Soup 1:5 Weber Bird Christopher Feran 比率 1:5 時間 0:40 粉量 18g 1:5 の高濃度レシオで即時真空引きを行うスープレシピ。ブロスのように少量ずつ味わうことを想定した、濃厚でとろみのあるカップです。 比率 1:5 時間 0:40 粉量 18g
- 13 縦方向アジテーション Weber Bird Douglas Weber 比率 1:14 時間 3:15 粉量 25g 5回のやさしいアジテーションとゆっくりとした最終引き上げで、丸みのあるバランスの良いカップに仕上げます。 比率 1:14 時間 3:15 粉量 25g
- 14 低温クロー Weber Bird Joseph Benavides 比率 1:15 時間 2:45 粉量 15g 強めのアジテーションと2分間の浸漬を組み合わせた、低い抽出温度のレシピです。 比率 1:15 時間 2:45 粉量 15g
- 15 ゆっくり落ちきり Weber Bird Lem Butler 比率 1:16 時間 4:30 粉量 16g 1:16 のレシオ、程よいアジテーション、そして1分かけた真空引きです。 比率 1:16 時間 4:30 粉量 16g