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27 件
- 01 ベースレシピ Cafec Deep Pro Cafeshi 比率 1:16.7 時間 3:20 粉量 15g Cafeshiのベースを Deep Pro に移植。Deep 45 と同じ45°ジオメトリですが、オリジナルの六角リブボディ — Flower Cup 1 のベースより1クリック粗め、その他の手順は同じ。 比率 1:16.7 時間 3:20 粉量 15g
- 02 深煎り Cafec Deep Pro CAFEC 比率 1:15 時間 3:30 粉量 16g 深煎り向けに調整した Deep Pro の1杯どり。16g のコーヒーに 88 °C の湯 240g、2投で落ちきりは 3:30 前後。 比率 1:15 時間 3:30 粉量 16g
- 03 日本式アイス Cafec Deep Pro CAFEC 比率 1:10 時間 2:30 粉量 20g Deep Pro で淹れる日本式アイス。200g の熱湯をサーバーに入れた 100g の氷の上に直接抽出し、最終比率は実質 1:15。クリスピーでフルーティ、シトラス感のあるカップ。 比率 1:10 時間 2:30 粉量 20g
- 04 喫茶店スタイル Cafec Deep Pro CAFEC 比率 1:16 時間 5:00 粉量 20g 戦前の喫茶店スタイルを Deep Pro で。20g のコーヒーに 320g の湯、88 °C で約3分の遅い連続注湯、落ちきりは 5:00 前後です。 比率 1:16 時間 5:00 粉量 20g
- 05 大量抽出 Cafec Deep Pro CAFEC 比率 1:16 時間 4:30 粉量 25g Deep Pro 用、大きめのカップ向け2投レシピ。25g のコーヒーに 400g の湯、落ちきりは 4:30 前後。たっぷり2杯分を想定しています。 比率 1:16 時間 4:30 粉量 25g
- 06 Osmotic Flow Cafec Deep Pro CAFEC 比率 1:16 時間 4:30 粉量 30g Deep Pro が設計の核に据えたシグネチャ技法。30g のコーヒーを1:16で、ブルーム後に中央へ一本の連続注湯、落ちきりは 4:30 前後です。 比率 1:16 時間 4:30 粉量 30g
- 07 シングル注湯 Cafec Deep Pro CAFEC 比率 1:16.7 時間 3:30 粉量 15g Deep Pro の小容量シングルポア。15g のコーヒーに 250g の湯、ブルームに続けて中央への一本注湯、落ちきりは 3:30 前後。 比率 1:16.7 時間 3:30 粉量 15g
- 08 Ultimate Technique Cafec Deep Pro James Hoffmann 比率 1:16.7 時間 5:00 粉量 30g James Hoffmann の V60 Ultimate Technique を Deep Pro の大容量向けに移植。30g のコーヒーに 500g の湯、ブルーム後に主注湯を2回、最後にスター（撹拌）とスワールを入れます。 比率 1:16.7 時間 5:00 粉量 30g
- 09 浅煎りアジテーション Torch Mountain Dripper Torch 比率 1:15 時間 2:00 粉量 14g 浅煎り豆向けのアジテーション付き Kurasu スタイルレシピです。蒸らし中のやさしい撹拌がより多くの甘味と複雑さを引き出します。 比率 1:15 時間 2:00 粉量 14g
- 10 深煎り Torch Mountain Dripper Torch 比率 1:15 時間 3:00 粉量 16g 深煎りコーヒーのための低温レシピです。 比率 1:15 時間 3:00 粉量 16g
- 11 アイス Torch Mountain Dripper Torch 比率 1:10 時間 2:30 粉量 18g Torch Mountain でのフラッシュアイスコーヒーです。 比率 1:10 時間 2:30 粉量 18g
- 12 ウェーブフィルター Torch Mountain Dripper Industry Beans 比率 1:16.7 時間 2:45 粉量 15g Industry Beans の Torch Mountain Dripper レシピです。Kalita Wave 155 フィルターを使った3投法で、クリーンで繊細なカップを作ります。 比率 1:16.7 時間 2:45 粉量 15g
- 13 浅煎り Torch Mountain Dripper Kurasu 比率 1:15 時間 2:00 粉量 14g Torch Mountain 向けの Kurasu Kyoto の浅煎りレシピです。Kalita Wave 155 フィルターを使った2分間の速い抽出です。 比率 1:15 時間 2:00 粉量 14g
- 14 シングルプア Torch Mountain Dripper Torch 比率 1:16.7 時間 3:15 粉量 15g 1回連続注湯です。深いコーンが自然にフローを導きます。 比率 1:16.7 時間 3:15 粉量 15g
- 15 ラージバッチ Torch Mountain Dripper Swerl Coffee 比率 1:16 時間 2:40 粉量 25g Swerl Coffee Roasters の Torch Mountain Dripper ラージバッチレシピです。南米コーヒー向けに3回の豊かな注湯で設計されています。 比率 1:16 時間 2:40 粉量 25g