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50 件
- 01 Go コールドブリュー AeroPress Go で作る常温コールドブリュー。旅行に最適です。 AeroPress Go 比率 1:12.5 時間 721:00
- 02 Ultimate Technique byJames Hoffmann Hoffmann の Ultimate V60 Technique を Deep 45 で3杯分にスケール。ブルームと長めの注湯2回、落ちきり前のスワールでベッドを均します。 Cafec Deep 45 比率 1:16.7 時間 4:30
- 03 ラージブリュー byCAFEC 同じ深い浸漬の特性を持つ、Deep 45の2カップ分の大容量抽出です。 Cafec Deep 45 比率 1:16 時間 5:00
- 04 Large Brew byCAFEC Deep Pro 用、大きめのカップ向け2投レシピ。25g のコーヒーに 400g の湯、落ちきりは 4:30 前後。たっぷり2杯分を想定しています。 Cafec Deep Pro 比率 1:16 時間 4:30
- 05 Osmotic Flow byCAFEC Deep Pro が設計の核に据えたシグネチャ技法。30g のコーヒーを1:16で、ブルーム後に中央へ一本の連続注湯、落ちきりは 4:30 前後です。 Cafec Deep Pro 比率 1:16 時間 4:30
- 06 Ultimate Technique byJames Hoffmann James Hoffmann の V60 Ultimate Technique を Deep Pro の大容量向けに移植。30g のコーヒーに 500g の湯、ブルーム後に主注湯を2回、最後にスター（撹拌）とスワールを入れます。 Cafec Deep Pro 比率 1:16.7 時間 5:00
- 07 Ultimate Technique byJames Hoffmann ジェームズ・ホフマンのV60 Ultimate TechniqueをFlower Oval 102の3杯用にアレンジ。30g のドーズ、2投構成(蒸らし40%、メイン60%)、開始時と終了時にアジテーション。1穴の台形なら詰まりかねないこのドーズでも、102の2穴が崩れずに走り切ります。 Cafec Flower Oval 102 比率 1:16.7 時間 4:30
- 08 4投 byChemex 10カップChemexのシンプルな4投メソッドです。センター注湯のみで簡単に繰り返せる大バッチ抽出です。 Chemex 10 Cup 比率 1:13.5 時間 4:30
- 09 公式 byJames Hoffmann 最大サイズの10カップChemex向けにスケールしたHoffmannハンドドリップテクニックです。粗挽きで過抽出を防ぎます。 Chemex 10 Cup 比率 1:16.4 時間 5:30
- 10 V60アダプテーション byJames Hoffmann James HoffmannのV60メソッドをChemex向けにアレンジしたレシピです。蒸らし後に撹拌し、2回のメイン注湯、スターアジテーション、優しいシェイクで仕上げます。Chemexの厚いフィルターが落ちきりを遅らせるため、中細挽きを使います。 Chemex 6 Cup 比率 1:16.7 時間 4:10
- 11 2投 byJames Hoffmann 8カップChemex向けにスケールしたHoffmannハンドドリップテクニックです。クリーンで甘く、バランスの良い仕上がりです。 Chemex 8 Cup 比率 1:16 時間 4:30
- 12 1:18 ロングイマージョン byGeorge Howell George Howell Coffee の Clever Dripper レシピ。シンプルな浸漬法: お湯を全量注ぎ、中間点で撹拌し、4分でバルブを開いて落とします。ペーパーフィルターにより、同程度の手軽さでフレンチプレスよりもクリーンなカップになります。 Clever Dripper L 比率 1:18 時間 5:00
- 13 1:18 ロングイマージョン byGeorge Howell George Howell Coffee の Clever レシピをスモールサイズ向けにスケールダウン。2分時点の中間撹拌を伴うシンプルな浸漬。4分でバルブを開いて落とします。 Clever Dripper S 比率 1:18 時間 4:50
- 14 無撹拌 byRed Poison RED POISON Coffee による日本のスペシャルティメソッド。力強い一投で撹拌なしに独自の抽出プロファイルを生み出します。 Clever Dripper S 比率 1:12.5 時間 5:00
- 15 コールドブリュー濃縮 bySpecialty Coffee Association 12カップFrench Pressを浸漬容器として使ったオーバーナイトコールドブリュー。極粗挽きで16〜20時間浸漬し、なめらかで低酸味の濃縮液を作ります。 French Press 12 Cup 比率 1:8 時間 1081:00