レシピを検索
207 件
- 61 喫茶店スタイル Hario Woodneck Kurasu 比率 1:15 時間 3:30 粉量 25g 伝統的な日本の喫茶店スタイルのネルドリップ。極めてゆっくりと意図的な注湯で、濃縮されたリッチな一杯を生み出します。 比率 1:15 時間 3:30 粉量 25g
- 62 トラディショナル Hario Woodneck Hario 比率 1:15 時間 3:00 粉量 18g Hario Woodneckネルドリップサーバー向けの伝統的なレシピ。ペーパーが吸着するオイルを通過させるネルフィルターで、シルキーでフルボディのカップを。ネルフィルターが苦味化合物を吸収しないよう低めの温度で抽出します。 比率 1:15 時間 3:00 粉量 18g
- 63 ファストフロー ハリオ V60 NEO Kawano Yuma 比率 1:16.8 時間 2:00 粉量 14g LIGHT UP COFFEEの河野雄哉さんは、NEOの速い抜けを活かします。挽き目をやや細かくし、注ぎながら粉床をかき混ぜることで、過抽出させずに甘さとボディを引き出します。 比率 1:16.8 時間 2:00 粉量 14g
- 64 スイッチ・ハイブリッド ハリオ V60 NEO Kurasu 比率 1:15 時間 2:30 粉量 16g KurasuのNEO×Switchレシピ。バルブを閉じたまま浸漬でbloomし、5回スワーリングしてから開いて段階的に注ぎます。粗挽きと浸漬スタートが、クリーンな浅煎りのカップに甘さを引き出します。 比率 1:15 時間 2:30 粉量 16g
- 65 Devil Switch Hario Switch 02 Tetsu Kasuya 比率 1:14 時間 3:30 粉量 20g Tetsu KasuyaのHario Switch向け「Devil」レシピ。ハンドドリップフェーズに 90°C、浸漬フェーズに 70°C の2温度を使い、甘みを最大化しながらえぐみを最小限に抑えます。 比率 1:14 時間 3:30 粉量 20g
- 66 スーパーハイブリッド — ダブルバッチ粗挽き Hario Switch 03 Tetsu Kasuya 比率 1:15 時間 3:30 粉量 30g Tetsu KasuyaのSwitch 03向けSuper Hybridメソッド。粗挽きと混合温度で複雑でフルボディのカップを作ります。 比率 1:15 時間 3:30 粉量 30g
- 67 低温ファイナル浸漬 Hario Switch 03 Overlook Coffee 比率 1:16 時間 3:30 粉量 25g Overlook CoffeeのChristina GandyによるSwitch 03向けハイブリッドメソッドです。 比率 1:16 時間 3:30 粉量 25g
- 68 ハイブリッド — シングルカップ 4:6 Hario Switch 03 Tetsu Kasuya 比率 1:14 時間 3:00 粉量 20g Tetsu Kasuyaによる4:6インスパイアードのハイブリッドSwitchレシピ。スイッチを開いた透過で甘み、スイッチを閉じた浸漬でコクを出します。 比率 1:14 時間 3:00 粉量 20g
- 69 日本式 Kalita 101 Kurasu 比率 1:15 時間 2:30 粉量 12g クラシックな Kalita 101 セラミックドリッパーで淹れる日本式シングルカップレシピです。3穴ベースが現代のウェーブフィルターよりも落ちきりをゆっくりにします。デリケートなカップのために低温で抽出します。 比率 1:15 時間 2:30 粉量 12g
- 70 喫茶店スタイル Kalita 101 Kalita 比率 1:12.9 時間 3:30 粉量 14g 苦みなしに深みを出す低温での伝統的な日本の喫茶店スタイル抽出です。 比率 1:12.9 時間 3:30 粉量 14g
- 71 パルス注湯 Kalita 101 Kalita 比率 1:16.7 時間 2:45 粉量 12g Kalita 101 で均一な抽出を実現するマルチパルステクニックです。 比率 1:16.7 時間 2:45 粉量 12g
- 72 バッチ Kalita 102 Kalita 比率 1:16 時間 3:15 粉量 25g クラシックな Kalita 102 セラミックドリッパーのバッチレシピです。大きめの3穴デザインで2杯分を抽出します。安定したパルス注湯でセラミックドリッパーを通じて均一な抽出を実現します。 比率 1:16 時間 3:15 粉量 25g
- 73 パルス注湯 Kalita 102 Kalita 比率 1:16.4 時間 3:30 粉量 22g Kalita 102 で2杯分を均一に抽出するマルチパルステクニックです。 比率 1:16.4 時間 3:30 粉量 22g
- 74 漸減注湯 Kalita 102 Terarosa 比率 1:15 時間 2:30 粉量 18g 韓国で最も評価の高いスペシャルティロースターの一つ、Terarosa による精密なマルチ注湯法です。注湯量を段階的に減らすことで過抽出を防ぎます。 比率 1:15 時間 2:30 粉量 18g
- 75 2カップ Kalita 102 Kalita 比率 1:16.7 時間 4:00 粉量 24g 大きめの Kalita 102 台形ドリッパーで淹れる2杯分レシピです。 比率 1:16.7 時間 4:00 粉量 24g