パルス注湯
Kalita 101 で均一な抽出を実現するマルチパルステクニックです。
- バランスの良い
- 甘味
- ミディアムボディ
- 浅煎り
- 中煎り
- スタンダード
- 中級
- 合計
- 2:45
- 比率
- 1:16.7
- コーヒー
- 12 g
- 温度
- 93 °C
Kalita による Kalita 101 用「パルス注湯」レシピ コーヒー 12 g、水 200 g を使用 (1:16.7 比率), 93°C で, 目標抽出時間 2:45.
パラメーター
- 12 g
- コーヒー
- 200 g
- 水
- 1:16.7
- 比率
- 93 °C
- 温度
- 5 medium
- 挽き目
- 2:45
- 合計
- 1
- 杯数
メソッド
-
0:00蒸らし
30g を注ぎ、スワールします。
+30g 5s サーキュラー -
0:30注湯
70g までパルス注湯します。
+70g 8s パルス -
0:50注湯
110g までパルス注湯します。
+110g 8s パルス -
1:10注湯
155g までパルス注湯します。
+155g 8s パルス -
1:30注湯
200g まで最後のパルス注湯をします。
+200g 8s パルス -
2:45完了
落ちきり完了です。
ノート
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オリジナルソース
Kalita によるレシピ、掲載先： kurfrst.coffee.
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