ハングオーバー
アプリで開くOREAのV4ガイド掲載のHangoverは、Fast BottomとWaveペーパー、5回の円形注湯を使う2杯分のNarrowレシピ。低めの湯温が大きな粉層を補い、バランスの取れた抽出と抑えた苦味でたっぷりの量を狙う。
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パラメーター
- 32 g
- コーヒー
- 600 g
- 水
- 1:18.8
- 比率
- 90 °C
- 温度
- 7 粗挽き
- 挽き目
- 4:30
- 合計
- ~600 ml
- できあがり
7/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
準備
ベース Fast
淹れ方
4:30 · 合計-
注湯 1 / 60:0045秒
円を描くように120gを注ぎます。
+120g→ 120g らせん 6g/s 20秒 90°C -
注湯 2 / 60:4540秒
円を描くように240gまで注ぎます。
+120g→ 240g らせん 6g/s 20秒 -
注湯 3 / 61:2540秒
円を描くように360gまで注ぎます。
+120g→ 360g らせん 6g/s 20秒 -
注湯 4 / 62:0535秒
円を描くように480gまで注ぎます。
+120g→ 480g らせん 6g/s 20秒 -
注湯 5 / 62:401分50秒
最後は円を描くように600gまで注ぎます。
+120g→ 600g らせん 6g/s 20秒 -
完了 6 / 64:30
落ちきり完了。
ノート
オリジナルソース
Oreaによるレシピ、掲載先： orea.uk.
