ハングオーバー
Oreaのレシピ Orea V4 Narrow用 出典（orea.uk）
OREAのV4ガイド掲載のHangoverは、Fast BottomとWaveペーパー、5回の円形注湯を使う2杯分のNarrowレシピ。低めの湯温が大きな粉層を補い、バランスの取れた抽出と抑えた苦味でたっぷりの量を狙う。
始める前に
用意するもの
- Orea V4 Narrow
- ベース: Fast
- スケール
- 90 °Cのお湯
Oreaのメモ
5回の円はすべて低く均一に保ち、パルスの合間にスラリーを落ち着かせる。苦味を抑えるには挽き目だけでなく 90°C を使う。大きな粉層の落ちきりが遅すぎるときだけ挽き目を粗くする。
手順 · 4:30
6ステップ · 注湯5回キッチンへ： iPhoneのカメラを向けてください。Gotaがあればアプリで、なければこのページがスマホで開きます。
Proアプリでは、このレシピはGota Proで使えます。
スケールがあれば、 Gotaが残りのグラム数と注ぐ速さを伝え、声で知らせます。
Pro アプリでは、このレシピはGota Proで使えます。 アプリで無料のOrea V4 Narrowレシピ：V4 Narrow 深煎り, スタンダード。
GotaをダウンロードGotaはiPhoneでこのレシピを一緒に淹れます。Android版はまだありません。
Android版が出たら知らせる-
手順1/6、0:000:45まで 120 g
らせん状に120gまで注ぎます。 そのままお湯を落とします。
らせん 90 °C
-
手順2/6、0:451:25まで 240 g+120
らせん状に240gまで注ぎます。 そのままお湯を落とします。
らせん
-
手順3/6、1:252:05まで 360 g+120
らせん状に360gまで注ぎます。 そのままお湯を落とします。
らせん
-
手順4/6、2:052:40まで 480 g+120
らせん状に480gまで注ぎます。 そのままお湯を落とします。
らせん
-
手順5/6、2:404:30まで 600 g+120
らせん状に600gまで注ぎます。
らせん
-
手順6/6、4:30
コーヒーの滴が止まったら終了します。
淹れ終わったら
4:30ごろに落ちきるはずです。そうでなければ、次の一杯では一つだけ変えてみましょう。
- 5:20を過ぎる？ 粗めに挽く
- 3:40より前に終わる？ 細かめに挽く
- 苦い、渋い？ 粗めに、または湯温を下げる
- 酸っぱくて薄い？ 細かめに挽く
iPhone版Gota
注ぐのはあなた。数えるのはGota。
注湯ごとの湯量を伝え、音と振動で知らせます。Acaiaのスケールなら、あと何グラムかも。淹れ終わったら、その一杯を日記に残せます。
ステップ4
480 g
+120 g お湯を足す
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このレシピについての質問
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