シングル注湯
アプリで開くKalitaに帰属し、Origin CoffeeのWaveガイドを出典とするWave 155のテクニック。ブルームのあと、途切れない一回の注湯で仕上げる。再現性と水平でフラットなベッドを重視し、バランスが良く親しみやすい一杯を生み出す。
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パラメーター
- 12 g
- コーヒー
- 200 g
- 水
- 1:16.7
- 比率
- 93 °C
- 温度
- 5 中挽き
- 挽き目
- 2:45
- 合計
- ~200 ml
- できあがり
5/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
2:45 · 合計-
蒸らし 1 / 50:009秒
円を描くように25gを注ぎます。
+25g→ 25g らせん 5g/s 5秒 93°C -
スワリング 2 / 50:0926秒
やさしくスワリングします。 蒸らします。
5秒 -
注湯 3 / 50:3540秒
最後は円を描くように200gまで注ぎます。
+175g→ 200g らせん 5g/s 35秒 -
スワリング 4 / 51:151分30秒
やさしくスワリングします。
-
完了 5 / 52:45
落ちきり完了。
ノート
オリジナルソース
Kalitaによるレシピ、掲載先： origincoffee.co.uk.
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