シングル注湯
アプリで開くWave 155 でのシンプルなシングル注湯テクニックです。フラットボトムが自然に流量を管理します。
1:16.7
比率
2:45
合計
12g
粉量
93°C
温度
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パラメーター
- 12 g
- コーヒー
- 200 g
- 水
- 1:16.7
- 比率
- 93 °C
- 温度
- 5 中挽き
- 挽き目
- 2:45
- 合計
- ~200 ml
- できあがり
挽き目 · 5/10 · 中挽き
細挽き
粗挽き
淹れ方
2:45 · 合計-
蒸らし 1 / 40:00
25g を注ぎ、軽くスワールします。
+25g→ 25g らせん 5s -
注湯 2 / 40:35
200g まで1回連続して注ぎます。水位を一定に保ちます。
+175g→ 200g らせん 35s -
スワール 3 / 41:15
軽くスワールします。
-
完了 4 / 42:45
落ちきり完了です。
ノート
Kalita Wave のフラットボトムデザインはシングル注湯テクニックに寛容です。3つの小さなドレイン穴が安定した流量を調整します。
安定した注ぎ速度を維持するだけです。
オリジナルソース
Kalitaによるレシピ、掲載先： origincoffee.co.uk.
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