深煎り
深煎り向けに適応したカッピングプロトコル。苦みを軽減するための低温。
- チョコレート
- キャラメル
- ライトボディ
- 深煎り
- ロング
- 初級
- 合計
- 8:00
- 比率
- 1:18.2
- コーヒー
- 11 g
- 温度
- 93 °C
Barista Hustle による カッピング 用「深煎り」レシピ コーヒー 11 g、水 200 g を使用 (1:18.2 比率), 93°C で, 目標抽出時間 8:00.
パラメーター
- 11 g
- コーヒー
- 200 g
- 水
- 1:18.2
- 比率
- 93 °C
- 温度
- 5 medium
- 挽き目
- 8:00
- 合計
- 1
- 杯数
メソッド
-
0:00注湯
200gを粉に直接注ぎます。撹拌しません。
+200g 10s スロー -
4:00撹拌
スプーンでクラストを崩します。泡と浮いている粒を取り除きます。
-
5:00待機
粉が完全に沈むまで待ちます。
-
8:00完了
テイスティングの準備ができました。スプーンからスラープします。
ノート
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1.4% TDS ターゲット
1:18.2Barista Hustle 著
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1:20- フローラル
- シトラス
合計 10:00 温度 93°C -
比較テイスティング
1:16.7- シトラス
- フルーティー
合計 8:00 温度 96°C -
SCA コンペティションプロトコル
1:18.2Specialty Coffee Association 著
- フローラル
- シトラス
合計 8:00 温度 93°C -
ホーム
1:18.2Specialty Coffee Association 著
- シトラス
- フルーティー
合計 15:00 温度 93°C
Traditional のその他のメソッド
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オリジナルソース
Barista Hustle によるレシピ、掲載先： baristahustle.com.
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