Dark Roast
Protocolo de cata adaptado para tuestes oscuros. Temperatura más baja para reducir el amargor.
En la app guárdala en tu bibliotecaParámetros
- Café
- 11 g
- Agua
- 200 g
- Ratio
- 1:18.2
- Temp
- 93 °C
- Molienda
- 5 medium
- Total
- 8:00
- Tazas
- 1
Preparación
-
0:00Verter
Vierte 200g directamente sobre el café molido. No revuelvas.
+200g 10s slow -
4:00Mezclar
Rompe la costra con una cuchara. Retira la espuma y las partículas flotantes.
-
5:00Esperar
Deja que los posos se asienten completamente.
-
8:00Listo
Listo para catar. Cata con la cuchara.
Siguiente paso
Deja que Gota marque los tiempos.
Pasa al temporizador guiado, con vibración en cada paso y diario de la taza.
Notas
Los tuestes oscuros se extraen más rápido y liberan más material soluble. Una temperatura de agua más baja y una molienda ligeramente más gruesa previenen la sobreextracción. Rompe la costra y retira la espuma a los 4 minutos como siempre, pero sé gentil para no agitar los posos asentados.
La app
El temporizador.
El diario.
La biblioteca.
Cada receta aquí abre en la app con el temporizador listo. Todo offline, todo tuyo.
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100g
+50g Añadir agua